La col rizada se vuelve deliciosa por el frío.

El frío hace que la col rizada sea más dulce

05/12/2013

El invierno es la época de la col rizada y en muchos festivales se sirve el clásico abundante. Después de la primera helada, las verduras, que también se conocen como lignito marrón o col rizada, también comienzan a volverse sabrosas. Aumenta su contenido de azúcar natural cuanto más frío hace y más tiempo tiene para desafiar las temperaturas heladas. Esto también crea su sabor agridulce..

Una verdadera bomba de vitaminas.
Con sus vitaminas A y C y los minerales calcio, potasio y magnesio, es el vegetal ideal para fortalecer el sistema inmunológico durante la estación fría. La temporada oficial es de noviembre a marzo. La col rizada fresca debe tener hojas regordetas de color verde oscuro, que rinden bajo presión ligera nuevamente. Para el almacenamiento, se recomienda almacenar el repollo sin lavar a una temperatura de aproximadamente 2 a 2 ° C en el refrigerador. Luego retendrá un aroma fresco y una consistencia fresca hasta por cinco días..

Si quiere crecer en su propio jardín, no tendrá muchos problemas con esta robusta verdura. También prospera bien en suelos bajos en nutrientes. Solo se debe elegir una ubicación diferente si se cultiva regularmente. La Asociación de Cultivadores de Verduras Alemanas (BDG) recomienda cultivarla junto con remolacha, espinaca o radicchio. Sin embargo, debe tener cuidado de no plantar plantas de floración cruzada en las inmediaciones. El clasico „Kohl y Pinkelzeit“ nada se interpone en el camino. (Fr)

Imagen: CFalk