Carne a la parrilla Con demasiada frecuencia, antibióticos y carne podrida en los filetes de cerdo

Tan pronto como las temperaturas comienzan a subir, la mayoría de ellos toma la parrilla. En el supermercado se compra un buen trozo de carne, que es mejor en una marinada terminada. Según un estudio reciente de la revista "Ökotest", sin embargo, son precisamente estos los que a menudo están muy contaminados con gérmenes. Los probadores tomaron los populares bistecs de cuello de cerdo. Es probable que los resultados sean aterradores.

Los evaluadores de Öko-Test deben examinar un total de 13 filetes de cuello de cerdo en tres lotes cada uno. Su aterrador resultado: carne podrida, toneladas de bacterias y antibióticos! Sólo dos productos orgánicos fueron calificados como "buenos". Un total de nueve veces, los inspectores juzgaron la carne de barbacoa como "insuficiente".

Ökotest encontró principalmente carne podrida en carnes a la parrilla marinadas del supermercado. Imagen: artfocus - fotolia

De manera más crítica, los investigadores encontraron los filetes de paprika de Aldi Nord, ya que encontraron residuos de un antibiótico en las muestras. Aunque la pequeña cantidad no es directamente dañina, los restos de medicamentos no deben aparecer en los alimentos, por lo que la conclusión de este producto.

En cuatro lotes de carne de diferentes fabricantes, los evaluadores detectaron gérmenes resistentes a los antibióticos, como el temido MRSA y ciertas bacterias de E. coli. Los gérmenes también pueden transferir su resistencia a las bacterias en el tracto gastrointestinal humano, enfatiza Öko-Test. Sin embargo, la carga de gérmenes en sí no es extremadamente amenazadora.

Tenga cuidado con la carne podrida cuando compre carne asada a la parrilla.
Un descubrimiento particularmente desagradable hizo que el equipo de prueba hiciera dos muestras de carne con marinada de pimienta Rewe: ¡carne podrida! Los productos ya estaban estropeados hacia el final de la vida útil. Sólo la marinada la falsificó. Sin embargo, la decoloración y el alto recuento de bacterias sugirieron una disminución progresiva. Como informa Öko-Test, esto probablemente no se habría notado después de la barbacoa de la carne, ya que la marinada picante habría enmascarado el sabor de la carne. Un peligro para la salud. Pero no pasó. La carne podrida es asquerosa en el mejor de los casos.

Las marinadas también ofrecieron motivo de crítica. Según la prueba ecológica, algunos contienen saborizantes y aditivos, a pesar de que están etiquetados como "libres de ...".

En un total de once muestras, los examinadores encontraron una carga bacteriana demasiado alta, lo que indica una falta de frescura. Sin embargo, a petición de los evaluadores, los fabricantes afectados declararon que cumplían con los requisitos legales.

Öko-Test incluyó criar y mantener a los cerdos en la evaluación
En su evaluación, los evaluadores también tuvieron en cuenta las condiciones de cría de los cerdos a partir de los cuales se hace la carne barata a la parrilla. "Los cerdos sufren durante seis meses, desde su nacimiento hasta el sacrificio: la actitud de los aproximadamente 60 millones de animales sacrificados anualmente en Alemania está lejos de ser" apropiada para la especie ". Y la industria se está amurallando; Los abusos apenas quieren admitirlo ", explica Öko-Test..

Las deficiencias en la crianza de los animales fueron tan graves que los examinadores solo otorgaron el grado "bueno" por dos filetes orgánicos para el cuello. Nueve veces repartieron un "insuficiente". (Ag)