¿El estudio del glaucoma puede proteger a las verduras con alto contenido de nitrato?

El consumo abundante de vegetales verdes, repollo y otros alimentos ricos en nitratos puede proteger contra el glaucoma. Esto se muestra en los resultados de un estudio observacional..

Los vegetales verdes son protectores. Imagen: pilipphoto - fotolia

Los nitratos están contenidos en vegetales de hojas verdes. En cantidades menores también están contenidas en repollo, remolacha y papas. Los nitratos son necesarios en el cuerpo para producir óxido nítrico (NO) y desempeñar un papel en la regulación de la presión intraocular..

Los científicos de Boston estudiaron la influencia de los alimentos que contienen nitratos en la prevalencia del glaucoma. Utilizaron datos del Estudio de salud de las enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, donde a los participantes se les preguntaba regularmente sobre sus hábitos alimenticios..

Los investigadores determinaron a partir de los datos la ingesta diaria de nitrato. Se encontró que la incidencia disminuye con la ingesta de nitrato. Los participantes con una ingesta elevada de nitratos (aproximadamente 240 mg / d) tenían un 21% menos de probabilidades de sufrir la ingesta de nitritos (aproximadamente 80 mg / d). El estudio se puede encontrar aquí. (Pm)