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Salud El arroz preparado incorrectamente contiene arsénico perjudicial
Hay muchos platos en el mundo que contienen arroz o lo usan como acompañamiento. El arroz es uno de los alimentos básicos que se utilizan a diario en la India, China y Japón. Los investigadores descubrieron que el tipo de preparación influye grandemente en si absorbemos o no sustancias químicas dañinas a través del consumo de arroz en nuestros cuerpos.
Los científicos de la Queens University Belfast en Inglaterra descubrieron en una investigación que la forma incorrecta en que se produce el arroz hace que los químicos dañinos ingresen a nuestros cuerpos. Esto puede conducir a problemas de salud y enfermedades graves. Los médicos publicaron un comunicado de prensa sobre los resultados de su estudio..
Sin embargo, la preparación del arroz puede tener una influencia significativa en el arsénico contenido. En el mejor de los casos, el arroz se debe remojar en agua durante la noche. Imagen: sattriani - fotolia El arroz es un alimento básico en muchos países
El arroz es un alimento básico importante en algunos países del mundo. Uno de estos países es la India. Sin la dosis diaria de arroz, muchas personas morirían de hambre y los efectos probablemente serían tan graves que sacudieron todo el sistema económico de la India. El arroz también se usa en muchos otros países para producir especialidades regionales o alimentos básicos..
¿Cómo se puede procesar el arroz??
El arroz se puede preparar de varias maneras. Probablemente el método más común es cocinar. El arroz se cuece en agua caliente. Este método ha sido el más común durante siglos, dicen los autores. Pero hay otras formas de preparación: el arroz, por ejemplo, se riega y luego se procesa como una masa. O el arroz se tritura y luego se usa como un polvo grueso, explican los investigadores. Pero, ¿qué tipo de preparación o procesamiento es el más saludable para los humanos??
Las toxinas y pesticidas industriales en el suelo contaminan el arroz.
Según el último estudio realizado por expertos de la Universidad de Queens en Belfast, los químicos de toxinas industriales y pesticidas en el suelo contaminan el arroz. Esto pone en peligro la salud de millones de personas en todo el mundo. Ya hay varios estudios sobre los efectos nocivos de los pesticidas. Estos descubrieron cómo los químicos entran en nuestros alimentos y conducen a varias enfermedades..
El arroz a menudo contiene arsénico
¿Qué producto químico peligroso contiene realmente el arroz? La respuesta es arsénico. Este elemento químico generalmente ocurre en combinación con azufre y metales en muchos minerales, explican los médicos. Industrialmente, se utiliza a menudo en la fabricación de pesticidas e insecticidas. Pero también el agua subterránea de diferentes países en el mundo contiene altas cantidades de arsénico natural..
¿Cómo entra el arsénico en el cuerpo humano??
Contaminados por el agua o los alimentos, los químicos entran en el cuerpo humano, dicen los científicos. Así que se puede desencadenar un llamado envenenamiento por arsénico. Esto provoca vómitos, dolor abdominal y diarrea. Pero el arsénico también puede provocar cáncer y lesiones cutáneas. Según la Organización Mundial de la Salud, la exposición prolongada al arsénico también se ha relacionado con efectos en el desarrollo, enfermedades cardiovasculares, neurotoxicidad y diabetes..
Las prácticas agrícolas inadecuadas aumentan el contenido de arsénico en el arroz.
Varios estudios ya han sugerido que las prácticas agrícolas inadecuadas pueden aumentar el contenido de arsénico en el arroz. Si el arroz no está preparado de la manera correcta, puede provocar riesgos de salud peligrosos, explique a los autores.
¿Cómo evito el envenenamiento por arsénico??
Es importante remojar el arroz en agua durante la noche. Por lo tanto, la probabilidad de intoxicación por arsénico puede reducirse, según la profesión médica. De esta manera, los riesgos de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer se pueden manejar mejor. Al remojar, el nivel de toxinas se ha reducido en alrededor del 80 por ciento..
La menor cantidad de arsénico contiene arroz remojado en agua durante la noche.
Los científicos investigaron tres formas diferentes de cocinar el arroz. Uno de los métodos de preparación utilizó una proporción de dos partes de agua y una parte de arroz. En este método, el arroz se cuece al vapor por el agua. El segundo tipo de preparación utiliza cinco partes de agua y una parte de arroz. Luego se lava el arroz. Este tipo de preparación casi reduce a la mitad el nivel de arsénico. En el tercer método, el arroz se remoja durante la noche en agua. Por lo tanto, la concentración de la toxina podría reducirse en un 80 por ciento, explican los autores. Los resultados del estudio sugieren que la forma en que se hierve el arroz puede ser un factor clave para reducir la exposición al químico tóxico y natural. (As)