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Verduras sanas de invierno La col rizada fresca siempre debe estar sin decoloración
Especialmente en el norte de Alemania, la col rizada es muy popular durante la estación fría. Las deliciosas verduras de invierno están llenas de sustancias vegetales saludables que protegen contra las enfermedades. Expertos explican cómo la col rizada fresca puede ser reconocida.
Vitaminas, minerales y oligoelementos.
En otoño e invierno, el consumo de vitamina C es particularmente importante debido a los resfriados más frecuentes causados por el clima húmedo y frío. Las verduras locales como la col pueden hacer una importante contribución aquí. Las variedades como la col rizada son tan saludables como los súper alimentos exóticos. Casi ninguna verdura contiene tantas vitaminas, minerales y oligoelementos en una composición tan equilibrada.
La col rizada rica en vitaminas siempre debe comprarse fresca. Si el repollo muestra decoloración, ya no está fresco. (Imagen: Iuliia Metkalova / fotolia.com) No siempre tiene que ser mirilla.
La col rizada se cocina tradicionalmente con salchicha, tocino o Kasseler, pero las verduras pueden ser no solo abundantes, sino también fáciles y deliciosas de preparar. Por ejemplo, en forma de una salsa de col rizada verde brillante o como un acompañamiento exótico..
Es importante comprar el repollo fresco rico en vitaminas. La asociación de agricultores Landvolk Niedersachsen explica en un informe reciente cómo los consumidores determinan que la calidad es correcta.
Compra directamente del productor
"Los clientes reconocen la coloración verde uniforme, los lotes con decoloración o las interfaces secas no deberían comprarlos", explica Erich Klug, asesor de cultivos de la Cámara de Agricultura de Baja Sajonia..
El repollo más fresco es ofrecido por los agricultores en los mercados de agricultores o en la tienda de la granja. Aquí los clientes también pueden preguntar cuándo se cosechó la col. (Ad)