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El pan de calabaza sano debe hornearse durante al menos 16 horas.
Probablemente no haya tantos tipos de pan como en Alemania. Uno de ellos es el pumpernickel Westfalia. Todo el sabor especial de este pan integral se logra, entre otras cosas, por un tiempo de cocción muy largo..
Después de hornear al menos 16 horas en el horno.
Casi nada es más importante para los alemanes en su dieta que el pan y los rollos. Más de 3.000 variedades diferentes se ofrecen en este país en el comercio. Uno de ellos es el pumpernickel. Este pan integral es especialmente conocido en el oeste y norte de Alemania. Como lo explica Heidrun Schubert, del centro de consumo bávaro, la especialidad de esta especialidad de pan de Westfalia es que permanece en el horno al menos 16 horas después de hornear.
Pumpernickel es especialmente popular en el oeste y norte de Alemania. La especialidad de pan de Westfalia se mantiene en el horno durante al menos 16 horas después de hornear. (Imagen: aga7ta / fotolia.com) Almidón de cereales se convierte en azúcar
El experto en nutrición también explica cómo se produce el sabor dulce típico: "Durante la cocción, el almidón contenido en los granos de cereal se convierte parcialmente en azúcar. Esto asegura el sabor dulce ", dice Schubert..
El pan hecho con harina de centeno o harina integral es muy compacto y jugoso. Soldado dura varios meses. Dado que el pan de calabaza se hornea en cajas cerradas, no tiene corteza.
Según los expertos, pumpernickel solo es genuino con el sello azul y amarillo de la UE.
La harina integral es saludable
El pan también es muy sano. Pumpernickel ayuda a estimular la digestión. Por encima de todo, es positivo que la especialidad sea un pan integral..
Porque según los expertos en salud, una dieta alta en granos integrales previene muchas enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o la diabetes..
Recientemente, un equipo internacional de científicos informó que incluso pequeñas cantidades de granos integrales nos hacen más saludables. (Ad)