Fruta saludable Así se reconoce la madurez y la frescura de un higo.

Higos: Tomar la prueba de presión.
Los higos frescos del Mediterráneo son particularmente aromáticos a principios de otoño. Preste atención a la consistencia al comprar. Las frutas frescas son suaves y gruesas, pero no están empapadas cuando se presionan suavemente. En general, cuanto más oscuro es el color, más maduro y más dulce es el higo..

La higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las moras y puede crecer hasta diez metros de altura. Es nativo de Asia Menor y es uno de los cultivos más antiguos del mundo. En la antigüedad, los higos en forma de pera a higo eran un alimento básico importante.

Higos sanos: Entonces están maduros y aún frescos. Foto: karepa - fotolia

Hoy en día hay muchas variedades diferentes, que difieren significativamente. El color de la piel varía de verde a amarillo a violeta oscuro, la pulpa puede ser de color blanco blanquecino a rojo brillante. Dignos de mencionar son los ingredientes del higo. Contiene mucha glucosa y fructosa, fibra, potasio, calcio, hierro, zinc y selenio, así como vitaminas B y fitoquímicos (flavonoides). La fruta debe purificar la sangre y estimular la digestión..
Los higos son una parte integral de la cocina mediterránea. La fruta picante tiene un sabor picante a la carne y al pescado, pero también en los postres dulces..

De manzanas, peras, miel, nueces e higos frescos se puede preparar una deliciosa ensalada de frutas. Un delicioso aperitivo es el higo con queso de cabra y jamón. Para este propósito, la fruta se corta transversalmente, el queso se coloca en la fruta abierta, se envuelve en jamón y se cuece en el horno brevemente. Por cierto, los núcleos y la piel son comestibles. Si la piel es demasiado correosa, puede cortar el higo y aflojar la pulpa con un cuchillo..

Los higos frescos están disponibles todo el año en las tiendas. La temporada alta es de agosto a octubre. De junio a diciembre, se importan frutas de países mediterráneos como Turquía (70%) e Italia (11%). De noviembre a junio, las mercancías llegan por vía aérea desde el extranjero al mercado alemán. Dado que el producto es muy sensible, generalmente se envuelve en papel de seda. Esto evita las marcas de presión o la explosión de la fruta. Los higos no deben dejarse por mucho tiempo. En la nevera, duran unos días, pero pierden rápidamente el sabor..
Heike Kreutz, ayuda