Espárragos sanos Inicio de la temporada de espárragos.

La temporada de espárragos ya comenzó: la cosecha de espárragos comenzó aproximadamente dos semanas antes este año.

13/04/2011

Los espárragos no solo son sabrosos sino también saludables. Aproximadamente dos semanas antes de lo habitual, la temporada de espárragos comenzó este año. Hasta el final tradicional de la temporada de cosecha el 24 de junio, los consumidores pueden disfrutar nuevamente de las suaves verduras dulces..

Los productores de espárragos esperan una temporada de espárragos extremadamente productiva y de alta calidad, informó la Asociación de productores de espárragos y fresas del sur de Alemania (VSSE) ya a fines de marzo. La VSSE dijo que el frío invierno ha ayudado a las plantas perennes de espárragos, ya que pudieron ahorrar su energía a bajas temperaturas y desplegarlas por completo para un crecimiento rápido y vigoroso..

Las condiciones de crecimiento permiten una recolección temprana de espárragos.
El clima inusualmente cálido de los últimos días ha iniciado la temporada del espárrago en Alemania, dijo la Cámara de Agricultura de Renania del Norte-Westfalia a principios de esta semana. Debido a la técnica de cultivo generalizada, en la cual las plantas perennes de espárragos se usan en mini túneles hechos de papel de aluminio, la temporada anual de espárragos comienza antes, dijo un portavoz de la Cámara de Agricultura. Según explicaron los expertos, los túneles hechos de papel de aluminio calientan y promueven el crecimiento de las plantas de espárragos. Esto significa que grandes cantidades de espárragos están listos para la cosecha relativamente temprano en el año. Sin embargo, el aumento del potencial de cosecha en Alemania se ve compensado por un aumento constante de la demanda entre los consumidores en los últimos años. Por ejemplo, "los consumidores privados (...) compraron aproximadamente 1,8 kilos de espárragos frescos por hogar en 2010", dijo el portavoz de la Cámara de Agricultura. Este año, también, los alemanes disfrutarán de kilo-espárragos nuevamente hasta el final tradicional de la cosecha de espárragos el 24 de junio. Luego, los productores de espárragos tratan a las plantas con un período de regeneración para que puedan producir suficientes brotes nuevos en el próximo año. Por lo tanto, la planta de espárragos se mantiene entre seis y ocho años y se entrega a los consumidores sus sabrosos rendimientos..

Beneficios para la salud del consumo de espárragos
Pero los espárragos no solo son populares entre los gourmets, sino que también son saludables. Por ejemplo, los vegetales nobles tienen un efecto positivo en el sistema nervioso, el crecimiento celular (piel, cabello) y la digestión. Además, los espárragos contienen una variedad de vitaminas valiosas (A, C, B1, B2 y E), así como minerales y oligoelementos (hierro, calcio, potasio, cobre, magnesio, fósforo y zinc). En particular, las vitaminas C y E se consideran preventivas de la enfermedad vascular. Además, la fibra dietética estimula la función renal y digestiva, lo que favorece la excreción de metabolitos metabólicos. También se cree que las sales de potasio y el ácido aspártico en los espárragos tienen un efecto positivo sobre la actividad renal y la excreción de metabolitos metabólicos. El zinc absorbido con los vegetales nobles apoya la cicatrización de heridas, fortalece el tejido conectivo y contribuye al fortalecimiento de los vasos. Además, el calcio y el fósforo pueden ayudar a fortalecer los huesos. Por último, pero no menos importante, el hierro y el magnesio contenidos ayudan a prevenir la formación de sangre y previenen los espasmos musculares. (Fp)

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De archivo: Thommy Weiss