Espárragos saludables pronto en los platos.

Dieta saludable: espárragos vendrá pronto

03/25/2015

Pronto llegará el momento: a mediados de abril, comenzará la temporada de espárragos en Alemania. Con la ayuda de la tecnología moderna, el inicio avanza cada vez más, lo que debería ser feliz para los amantes del espárrago. El espárrago no solo es delicioso sino también extremadamente saludable..

Sano y sabroso
Los amantes del espárrago no pueden esperar: dependiendo del clima, hay los primeros bares nacionales desde mediados de abril en el plato. Sin embargo, con la producción de películas y los campos calentados, el comienzo está avanzando cada vez más. Para los gourmets el espárrago es muy popular. Los vegetales nobles no solo son deliciosos, también son saludables. Por ejemplo, a los espárragos se le atribuye un efecto positivo sobre el sistema nervioso, el crecimiento celular (piel, cabello) y la digestión. Además, las verduras contienen una variedad de vitaminas valiosas (A, C, B1, B2 y E), así como minerales y oligoelementos (hierro, calcio, potasio, cobre, magnesio, fósforo y zinc). Los expertos, por ejemplo, recomiendan los deliciosos vegetales para el estreñimiento, la vesícula biliar y los problemas del hígado, la diabetes o los problemas con la vejiga. Una desventaja: el consumo de espárragos conduce a una orina de olor desagradable.

Baja en calorías y rica en vitaminas y minerales.
Klaus Mathey de la Asociación de cocineros alemanes explicó en un mensaje de la agencia de noticias dpa: „El espárrago es bajo en calorías, rico en vitaminas y minerales y, con razón, es considerado el rey de los vegetales..“ Ya en el momento de la compra hay mucho que considerar. Por lo tanto, las cabezas deben estar cerradas, las barras rectas y los extremos no leñosos. El asesor especializado para la producción de plantas de la Oficina de Nutrición, Peter Strobl de Schrobenhausen explicó: „Los espárragos frescos son fáciles de romper y rechinan cuando frotas las barras.“ Los espárragos de alta calidad no son baratos. Por un kilo de espárragos alemanes clase I y II pagas en temporada alta entre ocho y diez euros. „Los espárragos no son vegetales baratos y nunca lo serán debido al gran esfuerzo con el que crecen“, dijo Peter Muß, de la Asociación Provincial de Productores Rusos de Frutas y Hortalizas en Bonn.

Depende de la preparación adecuada.
Es mejor dejar los espárragos envueltos en un paño húmedo en la nevera. „Así se mantiene fresco hasta tres días.“, el explico Si se va a almacenar por más tiempo, ofrezca congelar los palitos crudos pelados. Para los espárragos, depende de la preparación adecuada. Al cocinar, solo agregue suficiente agua para cubrir los espárragos. Porque mientras más agua haya en la olla, más sabor emitirán las verduras.. „Las barras son particularmente sabrosas cuando se cocinan sin agua, como asar, cocer al vapor en papel de aluminio o al vapor“, así que debe Además de la sal también incluye un poco de azúcar, un chorrito de limón y una cucharada de mantequilla en el agua. El tiempo de cocción depende del grosor de las espárragos..

El espárrago verde es agrio y picante.
Un clásico en Alemania son los espárragos cocidos bissfest con mantequilla derretida. En su mayoría vienen a papas al perejil y por supuesto salsa holandesa. También es popular la sopa de crema de espárragos. Pero puede evocar mucho más que los platos habituales.. „Los espárragos marinados con parmesano y espárragos al horno son ahora muy populares en la cocina moderna.“, Dijo Mathey. Las ensaladas con espárragos, terrines de espárragos, pan de espárragos o espárragos crudos también están bien planeadas. Deliciosas recetas de espárragos se pueden encontrar en internet. Es una cuestión de gusto, si prefieres comprar espárragos verdes o blancos. Los espárragos verdes, cuya cosecha es menos costosa, solo tienen que pelarse en la parte inferior. Es ácido y picante. (Ad)