Colinabos saludables para la cocina de verano.

Cocer el colinabo entero

05/29/2012

El tiempo de colinabo ha comenzado: comienza en mayo y termina en octubre. Los tubérculos sabrosos y saludables, por lo tanto, se pueden encontrar en todas partes en los mercados. Lo que muchos no saben: en Alemania se cultivan casi 50 especies de colinabo. Los tubérculos son de azul a púrpura, los otros oscuros a verde claro. Solo la pulpa permanece siempre consistentemente blanca..

Uso versátil de colinabo
En la cocina saludable y vegetariana, los tubérculos de colinabo se pueden utilizar de muchas maneras, según lo informado por el "Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse". El sabor es ligeramente dulce, con sabor a nuez pero abundante..

Al preparar las verduras, las raíces se separan primero de la cabeza del colinabo. Después de eso, el tubérculo se despega de abajo hacia arriba para acercarse a la hoja y se comprueba si hay manchas de madera..

El colinabo se puede comer crudo en verano. Para esto, el tubérculo se corta en trozos pequeños y se sirve con un baño a juego. El colinabo rallado pequeño también se puede usar para ensaladas de verano.

Poner un poco de aceite o mantequilla en el agua salada.
Para los platos cocinados, el colinabo debe ser escaldado en agua con sal durante al menos ocho a diez minutos. Para completar el sabor, agregue una pequeña cantidad de mantequilla o un poco de aceite al agua. Los tubérculos más viejos primero se deben cortar en tiras de igual tamaño. El colinabo joven, por otro lado, se cocina en su totalidad. Las hojas también son comestibles..

Al comprar, se presta atención a la frescura. Cuando el tubérculo está fresco, las hojas son frescas y verdes. El tubérculo fresco está cerrado y no es frágil. Los colinabos pueden permanecer en la nevera durante al menos una semana en la nevera. Si la hoja verde se retira primero, la fruta no se seca tan rápidamente.

El colinabo protege contra enfermedades graves.
El colinabo es uno de los vegetales más saludables de todos los tiempos. Es rico en proteínas vegetales, fibra, potasio, calcio, magnesio, selenio, hierro y contiene las valiosas vitaminas C, A, B1 y B2. En medicina natural, la fruta también es popular porque, sobre todo, las variedades azules contienen una gran porción de "antocianinas". Estas sustancias apoyan las funciones naturales de protección del corazón y la circulación de los cangrejos. Además, Kohlrabi puede estimular la digestión a través de su alto contenido de fibra, actuar para prevenir el cáncer y fortalecer el sistema inmunológico. (Sb)