Aunque las hojas de colinabo sanas se pueden eliminar, se pueden comer

Después de la compra, las hojas deben ser retiradas en colinabo.
Desde unas pocas semanas puedes encontrar colinabos locales en los mostradores de verduras. Al comprar, debe prestar especial atención a las hojas, ya que muestran cuán frescos están los tubérculos. En casa debes quitar las hojas pero ya que privan la humedad de los vegetales saludables..

Quitar las hojas pero no tirarlas.
El colinabo local ha estado disponible en los mostradores de vegetales durante algunas semanas. Los consumidores deben retirar inmediatamente las hojas de colinabo después de comprar, ya que las hojas del tubérculo privan de mucha humedad. Esto informa a la agencia de noticias dpa con referencia a la información de la Asociación Provincial de Productores de Frutas y Hortalizas Renanos en Bonn. Sin embargo, no deben desecharse porque las hojas también son comestibles. Según la conocida autora y experta en cocina Martina Kittler, las hojas contienen aún más nutrientes que los tubérculos..

El colinabo fresco es una adición saludable a la dieta. (Imagen: pilipphoto / fotolia.com)

El colinabo es fácilmente digerible
Al comprar, siempre es importante que las hojas todavía estén en las verduras. Muestran cuán fresco es el colinabo. Siempre deben ser verdes y no marchitas. Luego, los tubérculos se pueden almacenar en el compartimiento de vegetales del refrigerador durante aproximadamente una semana. Si los envuelve en un paño húmedo, esto funciona incluso más tiempo. Según los expertos de la Asociación Provincial, los colinabos, a diferencia de muchos otros tipos de coles, se digieren fácilmente. El colinabo con su sabor dulce-picante es adecuado como guarnición de vegetales al vapor, pero también sabe crudo como un bocadillo o en una ensalada..

Tubérculo sano
El colinabo no solo tiene un sabor delicioso, sino que también se considera extremadamente saludable. Por eso es rico en proteínas vegetales, fibra, potasio, calcio, magnesio, selenio, hierro y contiene las valiosas vitaminas C, A, B1 y B2. Por encima de todo, las variedades azules también contienen muchas "antocianinas" que se supone que apoyan las funciones protectoras naturales del corazón y la circulación. Además, el colinabo tiene pocas calorías y puede estimular la digestión con su alto contenido de fibra, previene el cáncer y fortalece el sistema inmunológico. (Ad)