Colinabo sano También las hojas son comestibles.

Hojas de colinabo con valiosos ingredientes.

26/04/2011

El período de colinabo comienza en el mes de mayo y termina a principios de octubre. Debido a que la mayoría de las personas solo usan el tubérculo de colinabo para cocinar, muchos no saben que usted también puede comer las hojas preciosas. Porque el colinabo se va „Contienen aún más nutrientes que los tubérculos.“, como la conocida autora y experta en cocina Martina Kittler explicó.

Haciendo hojas de colinabo como espinacas
En la mayoría de los casos, el colinabo está disponible comercialmente con hojas enteras. Si las hojas son frescas, también deben usarse para una dieta sana y saludable.. „Aplastadas y crudas, las hojas ricas en vitaminas aseguran un gran sabor en ensaladas, sopas y verduras cocidas.“, informa el autor del libro de cocina. Las hojas también se pueden cocinar individualmente como la espinaca y se pueden sazonar mejor con sal, pimienta y mantequilla..

Rico en proteínas vegetales y vitaminas.
Hay muchas variedades diferentes de colinabo, en Alemania se cultivan alrededor de 30 variedades blancas y 14 azules de colinabo. El colinabo es rico en proteínas vegetales, fibra, minerales como potasio, calcio, magnesio, selenio y hierro. El colinabo incluye vitaminas C, A, B1 y B2. 100 gramos de colinabo sin procesar contienen aproximadamente 24 calorías y, por lo tanto, son adecuados como alimento en el contexto de una dieta saludable. Lo que muchos no saben: el colinabo contiene más vitamina C que las naranjas, más magnesio que la mayoría de las demás verduras y picos en la energía, la vitamina niacina..

Colinabo En Naturopatía
En naturopatía, los expertos saben que especialmente las variedades azules además de los ingredientes mencionan una dosis extra de antocianinas que respalda la función protectora natural del corazón y la circulación. Además, Kohlrabi lleva el intestino a través del alto contenido de fibra dietética en el momento y también actúa contra el cáncer, fortalece el sistema inmunológico y también reduce el nivel de colesterol. La mitad de un tubérculo cubre el requerimiento diario de vitamina C ", dice Martina Kittler, autora del libro" Vegetariana ". En su libro, la autora muestra una variedad de platos vegetarianos que se pueden preparar con colinabo. (Sb)

Imagen: Kurt Bouda