Comer pescado sano en Semana Santa

En Semana Santa, los peces están sobre la mesa en muchos hogares.

04/16/2014

El pescado es tradicionalmente preferido por los consumidores en Semana Santa, pero también hay una tendencia a aumentar el consumo de pescado en el resto del año. Para la salud del consumo de pescado trae algunos beneficios y los mayoristas de pescado están contentos con las buenas ventas. No se esperan cuellos de botella a pesar del dramático aumento de la demanda en Semana Santa, por lo que el precio se mantiene estable, informa el mayorista de pescado de Bremen Uwe Koch-Bodes a la agencia de noticias. „dpa“.

El Viernes Santo es un día de ayuno cristiano que tradicionalmente se pretrataba a los peces, lo que hace que cada año en Pascua aumentara significativamente la demanda de los pescadores. Koch-Bodes explicó que mientras se cocinan pescados como el bacalao y el abadejo son los clásicos de la Pascua, pero también los pescados de caza como el lenguado y Limandes se venderían bien ya que „tienes algo especial en vacaciones“ begrudge. El Fischmanufaktur Deutsche See en Bremerhaven informa que el volumen de ventas en la Semana Santa está más del 50 por ciento por encima del promedio. Según el portavoz de la compañía, Tammo Schäfer, se han realizado cambios especiales en la planta este año para cubrir la demanda extrema. El salmón en Semana Santa es especialmente popular entre los alemanes.. „El Viernes Santo, que es el día de muchos pescados, se come salmón.“, informa el portavoz de la empresa. Hoy en día, una proporción considerable de salmón proviene de la acuicultura, cuya importancia en el cultivo de peces está aumentando en todo el mundo..

Los alemanes comen 15 kilogramos de pescado al año.
En las últimas décadas, el pescado ha experimentado un renacimiento notable frente a las estafas sobre carne podrida, EEB y similares. Los beneficios para la salud también juegan un papel importante, ya que la alta proporción de ácidos grasos omega-3, en particular, hace que la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomiende dos comidas de pescado por semana. Actualmente, los alemanes alcanzan un consumo de pescado de alrededor de 15 kilogramos por habitante en promedio. Los pescadores registran incrementos extremos en la demanda en Navidad, Año Nuevo y Semana Santa, explicó el operador de la gestión del estanque en Ahlhorn, Friedrich von Heidebrandt. „dpa“. En general, las granjas de truchas en Alemania se beneficiarían del aumento del consumo de pescado.

Pescado orgánico especialmente popular
En la actualidad, también está en la temporada alta de la economía del estanque del estado y la „Los peces de los estanques son muy fuertes.“, porque „Los clientes saben que el pescado es fresco y quieren saber de dónde proviene el pescado.“, por lo que el operador continúa. Su granja utiliza alrededor de 20 toneladas de truchas cada año. En conversación con la agencia de noticias, Carsten Wilke de Forellenhof Wilke en Horneburg, quien cambió su negocio familiar a orgánico hace casi cinco años, también está satisfecho con la alta demanda de pescado. Las truchas orgánicas tienen actualmente una gran demanda entre los consumidores, enfatizó Wilke, quien también vende su trucha fresca ahumada y congelada al por mayor en Alemania..

Ingredientes saludables del pescado.
Además de los ácidos grasos omega-3, el pescado también puede presumir de muchos otros ingredientes saludables. Por ejemplo, esta es una buena fuente de proteínas y vitamina D. También el mineral selenio y el oligoelemento están contenidos en el pescado. En general, desde el punto de vista de la salud, el consumo de pescado tiene algunas ventajas sobre el consumo de carne, por lo que al menos ocasionalmente las comidas de carne deben reemplazarse con una porción de pescado. La Pascua es una buena ocasión para los cristianos, ya que el Viernes Santo tradicionalmente marca el día de la muerte de Jesús. (Fp)