Planta medicinal de hinojo saludable con gran efecto.

Hinojo picante - planta medicinal para la cocina.
Los fantasmas parte en el hinojo: algunos lo aman, otros lo odian. El tubérculo con el aroma anisado y ligeramente dulce es en realidad un tratamiento muy especial. Aquellos que primero tienen que acostumbrarse al sabor intenso pueden combinar el hinojo con otras verduras mediterráneas como tomates, pimientos o aceitunas..

Su picante frescor va bien con las aves de corral, el pescado y el marisco. Los tubérculos pueden estofarse, estofarse y gratinar, pero también tienen un sabor crudo en una ensalada con radicchio y remolacha..
Incluso los romanos y los griegos apreciaban el poder curativo de la planta. Los aceites esenciales contenidos, como el Anetol y el Fenchon, alivian la hinchazón, la hinchazón y ayudan con el estreñimiento y la sensación de plenitud. Incluso con enfermedades de los bronquios y resfriados, se ha probado un té de hinojo..

Por eso el hinojo es saludable. Imagen: fabiomax - fotolila

El hinojo solo se ha utilizado como vegetal desde el siglo XVII. Antes de la preparación, el tubérculo debe lavarse a fondo para eliminar la arena entre las hojas. La hoja verde se corta y se corta finamente para sazonar. Luego retire el tallo y los tallos y retire las fibras gruesas hacia la punta. El tubérculo se corta por la mitad, el núcleo duro se retira y el resto se corta en rodajas, rodajas o cubos, según el propósito y el sabor. La forma más sencilla de preparación es cocer las verduras al vapor durante 10 minutos en un poco de agua salada. Luego rociar con un poco de mantequilla y listo..

El hinojo es muy bajo en calorías, con 20 a 24 calorías por 100 g, al igual que cualquier otro vegetal. Pero puede puntuar con muchos ingredientes positivos: vitaminas A, C y E, ácido fólico, hierro, magnesio y calcio..
En verano, los consumidores encontrarán hinojo doméstico en oferta. Los tubérculos frescos son de color blanco a verde claro y tienen una consistencia firme. La hoja verde fuerte tiene un ligero olor a anís. En el compartimiento de verduras del hinojo refrigerador, envuelto en un paño húmedo, se puede almacenar hasta dos semanas.
Heike Kreutz, ayuda