Efecto saludable del ajo confirmado

Ajo con un efecto sobrevalorado en la salud.?

08/08/2012

El ajo ha sido valorado durante siglos como una planta medicinal por sus efectos beneficiosos para la salud. Los ingredientes de los tubérculos son considerados, entre otros, como antimicrobianos, antiinflamatorios y antioxidantes. Además, el consumo regular de ajo para proteger contra enfermedades vasculares y por lo tanto contra trombosis, accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y otras enfermedades cardiovasculares. Según informes recientes de los medios, sin embargo, los efectos positivos del ajo pueden ser sobreestimados.

No todas las afirmaciones sobre los efectos positivos para la salud del ajo son correctas, según los informes „Mundo en linea“ refiriéndose a las declaraciones de nutricionistas de la Asociación de Consultoría de Salud Independiente (UGB) en Giessen, la Asociación de Nutrición y Dietética en Aachen y la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE). Aunque numerosos beneficios para la salud del ajo están claramente probados científicamente, pero en particular de la vitamina contenida se debe a la pequeña cantidad, no se espera un efecto especial. Por ejemplo, se deben consumir varios cientos de gramos de ajo por día para obtener la cantidad diaria recomendada de vitamina C..

Ajo: planta medicinal desde hace más de 3.000 años.
Durante más de 3.000 años, el efecto promotor de la salud del ajo se ha utilizado con fines curativos. La planta de puerro „Ya se mencionó en los escritos egipcios antiguos del período alrededor de 1550 aC como un remedio y todavía se considera un profiláctico y cura para muchas enfermedades.“, citado „Mundo en linea“ El experto Margret Morlo de la Asociación para la Nutrición y Dietética en Aachen. El efecto beneficioso en la salud se logra con los ingredientes del tubérculo, como las numerosas vitaminas (vitaminas A, B, C), los minerales (por ejemplo, potasio y selenio), pero también los valiosos productos fitoquímicos, como los polifenoles o los sulfuros. Además, el ajo tiene un alto contenido de adenosina, lo cual es importante como un elemento fundamental para el metabolismo celular..

Vitaminas y minerales en ajo con poco efecto.
Sin embargo, no todos los ingredientes del ajo que promueven la salud son igualmente importantes en vista de las cantidades relativamente bajas consumidas, según Stefan Weigt de Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung en Gießen. Como explica Weigt, las concentraciones de minerales y vitaminas son relativamente bajas y se necesitarían cantidades muy grandes de ajo para llegar a la cantidad diaria recomendada. Por ejemplo, se necesitarían alrededor de 800 gramos de ajo para cumplir con el requerimiento diario de vitamina C. Sin embargo, el ajo, además de los minerales y las vitaminas, contiene numerosos fitoquímicos que tienen un efecto muy positivo en la salud.. „En términos de fitoquímicos, los tubérculos pueden triunfar adecuadamente, especialmente con los sulfuros ", por lo que la declaración de los expertos de UGB.

Los sulfuros tienen efectos muy positivos en la salud.
Los compuestos de azufre no solo se encuentran en el ajo, sino también en las cebollas y los puerros ... Su concentración en el ajo es particularmente alta. La lata „Los sulfuros de muchas maneras tienen un efecto positivo en la salud. Por ejemplo, tienen efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.“, Así que el experto en GED Antje Gahl. Los sulfuros podrían así prevenir enfermedades infecciosas como los resfriados y ayudar con su tratamiento. Científicamente comprobado es el efecto positivo para los resfriados, entre otras cosas por investigaciones de la Universidad de Arizona (EE. UU.). Además, estudios en la Universidad de Sheffield (Reino Unido) han demostrado que el ajo contrarresta el desarrollo de la enfermedad periodontal y otros trastornos de la mucosa oral. Debido a los sulfuros antimicrobianos, se inhibe el crecimiento de los patógenos..

Reducción de los niveles de lípidos en sangre al comer ajo.
Además, hay un efecto positivo del ajo en los niveles de lípidos en sangre. Varios estudios han demostrado claramente que los ingredientes de los puerros reducen los niveles de lípidos en la sangre y, por lo tanto, previenen trastornos de la sangre como la arteriosclerosis. Los niveles de colesterol pueden reducirse significativamente por el consumo regular de ajo, también confirmó Margret Morlo, de la Asociación de Nutrición y Dietética. Se comprobó que los sulfuros en el ajo. „reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre - niveles de lípidos en la sangre“, Así que el experto. Entre otras cosas, esto fue señalado por un grupo de trabajo en el Centro Nacional de Investigación Cardiológica en Moscú, quien observó una reducción del 7.6 por ciento en el colesterol total después de doce semanas de terapia de ajo en un grupo de prueba de 42 voluntarios.

El ajo protege contra ataques cardíacos, derrames cerebrales y trombosis.
Stefan Weigt, de la UGB, dijo que el consumo regular de ajo al reducir los niveles de lípidos en la sangre puede proteger contra la arteriosclerosis. Esta enfermedad vascular es causada por depósitos de lípidos en la sangre y cal en las paredes de los vasos. La elasticidad de los vasos sanguíneos sufre y hay constricciones crecientes que impiden o incluso bloquean completamente el flujo de sangre. El resultado de la degeneración arterial puede ser trombosis, dolor cardíaco debido a la angina de pecho, accidentes cerebrovasculares, ataque cardíaco o muerte cardíaca súbita. El consumo regular de ajo, por lo tanto, también reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares correspondientes, explicó el experto de UGB. Aunque un efecto protector inmediato del ajo contra las enfermedades mencionadas no está claramente comprobado científicamente, pero la reducción en los niveles de lípidos en la sangre no tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Esta es probablemente también una de las razones por las que las personas de los países mediterráneos, donde tradicionalmente se consume el ajo, son estadísticamente menos propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares „Mundo en linea“.

Ajo para la prevención del cáncer.?
Además de los efectos para la salud del ajo ya descritos, su efecto antioxidante también puede evaluarse positivamente. Los estudios actuales proporcionan evidencia de que el ajo puede tener un efecto preventivo o incluso de alivio en el cáncer de colon. Se dice que el ajo no es sin razón., „Gracias a sus antioxidantes fitoquímicos secundarios, puede inhibir el daño celular y el desarrollo de células tumorales.“, dijo el experto de la Sociedad Alemana de Nutrición, Antje Gahl. Aunque todavía queda la prueba definitiva, pero „El análisis de una serie de estudios en animales y encuestas estadísticas sugiere que el ajo reduce el riesgo de cáncer.“ Para el cáncer gástrico y colorrectal, esto se considera como probado, por lo tanto, Gahl. Los antioxidantes en el ajo tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres, que se pueden considerar como dañinos para las células y contribuyen a la degeneración de las células..

El consumo regular de ajo es especialmente importante
Para lograr un efecto positivo en la salud del consumo de ajo, según los expertos, es especialmente importante consumir ajo regularmente.. „Mejor diario: se recomienda una dosis media de alrededor de cuatro gramos.“, destacó margret morlo. También se debe tener en cuenta que los compuestos de azufre que promueven la salud y otros fitonutrientes se activan solo cuando se rompen los dientes, agregó Stefan Weigt. Presionar, cortar o triturar son igualmente adecuados aquí. También se debe recordar que el ajo en estado crudo contiene las sustancias que más promueven la salud. Cuanto más tiempo se calienta el ajo, más pierde su efecto positivo en la salud. Si no puede tolerar el ajo crudo, debe sudarlo brevemente para conservar la mayor cantidad posible de sus ingredientes activos..

En la medicina natural, el ajo también se usa para tratar gusanos, hongos intestinales y disbiosis (trastorno del equilibrio) de la flora intestinal, la aplicación generalmente se presenta en forma de un enema de tres dientes de ajo machacados hervidos en un litro de agua. El líquido se enfría a la temperatura de la mano y se introduce con un irrigador disponible en la farmacia.

El olor del ajo solo inconveniente
A pesar del efecto versátil que promueve la salud del consumo regular de ajo, esto también tiene una desventaja que afecta especialmente a los demás seres humanos. El olor liberado por los poros y la respiración a menudo es percibido por el ambiente como desagradable y perturbador. Una sugerencia aquí es un hervor corto con leche entera, que se supone que tiene un efecto natural de absorción de olores. Además, la preparación con espinacas o sopa de ajo con guisantes o lentejas, en gran medida sin olor. Sin embargo, las exhalaciones generalmente no pueden evitarse por completo, por lo que, en aras de la salud, los demás seres humanos tienen que vivir con el olor a ajo en caso de duda. (Fp)

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Imagen 1: Petra Bork
Imagen 2: Joujou