Tendencias saludables de los Estados Unidos desde algas marinas a ñame.

La dieta en los Estados Unidos está cambiando. Cada vez más estadounidenses, en lugar de monótonas comidas rápidas, recurren a la comida elegante de otros países, ofreciendo sabores completamente nuevos. Hace algunos años, la col rizada alemana se convirtió en una punta de información privilegiada en el mercado de verduras. La tendencia comenzó en Nueva York. Los habitantes de la ciudad comían su "col rizada" como ensalada, como guarnición de pan o en un batido verde..
Ahora las algas deberían ser el nuevo bombo. Por ejemplo, los alimentos a base de algas incluyen bocadillos, fideos y tiras con sabor a jamón para el desayuno. Las algas marinas son apreciadas por sus ingredientes beneficiosos, como proteínas valiosas, yodo, ácido fólico y ácidos grasos omega-3..

Tendencias naturales de los Estados Unidos: ñame. Foto: oilslo - fotolia

La nueva tendencia está en línea con el creciente interés en los alimentos veganos y vegetarianos. Para la leche de vaca ahora hay varias alternativas a base de hierbas como la leche de almendras y avena, pero también las variantes de anacardo, macadamia y nuez ricas en azúcar..

En el último año, la demanda de cúrcuma, el jengibre amarillo y las semillas de chia en los EE. UU. Ha aumentado considerablemente. Las semillas de la planta de chía de la familia de la menta sirvieron a los antiguos mayas como alimento básico. "Chia" significa almidón, ya que las semillas ricas en proteínas proporcionan mucha energía. Más recientemente, los estadounidenses han descubierto el ñame púrpura (Ube) de Filipinas, que le da a los postres dulces y al helado un toque de color..

Los alimentos fermentados como los encurtidos mixtos y el kimchi coreano también son populares en los Estados Unidos. Hay muchos tipos de kimchi. Sin embargo, la base es generalmente el repollo chino, que se sala, se lava y se mezcla con una pasta de ajo, cebollas, especias y chile, y se almacena de manera oscura. Durante el almacenamiento el kimchi comienza a fermentar y adquiere el sabor típico..

Algunas de estas tendencias ya han llegado y será interesante ver qué gustos todavía están pasando a través del estanque. (Heike Kreutz, ayuda)