Platos saludables de verano con flores comestibles.

Flores comestibles: El „Icing en la torta“ para muchos platos

07/11/2013

Las flores comestibles son deliciosas y saludables y dan a muchos platos una variedad de sabores y variaciones de especias un toque muy especial. Sin embargo, no todo lo que se ve hermoso también es adecuado para el consumo, por lo que debe mirar detenidamente la selección de flores, ya que algunas flores de jardín son incomibles o incluso tóxicas. Además, hay muchos pétalos que son verdaderos manjares y se pueden usar para preparar excelentes platos de verano..

Cuidado con la dedalera roja, el lirio del valle y la cicuta
Así, según Heike Kreutz de „servicio de información de ayuda“ La dedalera roja, el lirio del valle y la cicuta no se consumen de ninguna manera debido a su toxicidad, además, es probable que las plantas „no debe ser rociado por lo que las plantas ornamentales del comercio generalmente no son adecuadas“, por lo que el experto en un comunicado de prensa actual de la „ayuda“. En cambio, las flores como la capuchina, violetas, rosas, nomeolvides, caléndulas, cebolletas y salvia serían ideales para las ensaladas, pero el aderezo se debe dar al final, „Porque las delicadas flores rápidamente se vuelven antiestéticas.“, recomienda Heike Kreutz en.

Idea de receta deliciosa: ensalada de hierbas silvestres con aderezo de queso de cabra
Se recomienda el uso de flores y una deliciosa ensalada de hierbas silvestres con aderezo de queso de cabra: se puede preparar rápida y fácilmente y no solo contiene vitaminas en la mesa, sino también un toque veraniego..

Requerido para 4 personas:
1 bolsa / tazón de mezcla de ensalada de hierbas silvestres con flores
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de balsámico Bianco
Zumo de manzana 40 ml
50 ml de vino blanco
2 cucharadas de mostaza
Tarta de hierbas de cabra 70 g
3-4 cucharadas de jarabe de agave
1 manojo de rábanos
1-3 EL p.P. Piñones (cantidad que quieras)
caldo de verduras
Sal y pimienta

Para preparar el aderezo, primero haga puré de aceite, vinagre, jugo de manzana, vino blanco, mostaza, queso de cabra y jarabe de agave con una licuadora y sazone con caldo de verduras y pimienta. En el siguiente paso, los rábanos se cortan en cuartos, se saltean en una sartén con poco aceite y un poco salados. Luego colóquelos en una toalla de cocina para drenar el aceite, luego ase los piñones en una sartén sin aceite hasta que se doren. La mezcla de ensalada ahora se sirve con los rábanos en un plato, se cubre con el aderezo y se adorna con los piñones asados..

„mermelada de flores“ Cocine de las flores violetas de forma rápida y sencilla.
Para los postres son los expertos de „ayuda“ Las rosas, las violetas y los pensamientos son particularmente buenos: por ejemplo, es posible utilizar pétalos de rosa confitados para decorar pasteles o para untarlos de las hojas de violeta. Según Kreutz, sería necesario hervir el agua, el jugo de limón y el azúcar en polvo para esto, luego agregar las violetas picadas y cocinar durante unos 30 minutos a baja temperatura, durante tanto tiempo., „hasta que surja un caldo espeso“. A continuación, rellene la extensión acabada en el vaso y tendrá un delicioso „mermelada de flores“, que también maravilloso como un pequeño regalo para la próxima fiesta de barbacoa puede tomar.

Importante: prestar atención al momento adecuado para la cosecha.
Cualquier persona que quiera usar flores en la cocina debería, según el experto, pero prestar atención al momento adecuado para la cosecha, ya que las flores se han marchitado, las flores casi no tienen sabor. Asi que se „Ideal para la mayoría de los tipos de la mañana cuando las flores acaban de abrirse.“, escribe Kreutz. Si las flores se colocan rápidamente en un recipiente con agua fría, se mantendrán frescas durante algunas horas, pero antes de eliminar los tallos y los sépalos verdes y eliminar el polvo o los insectos ocultos, enjuague suavemente las flores. (Nr)