Frutos de mango sanos Frutas tropicales con aroma agridulce.

En España, la cosecha del mango ha comenzado. El mango (Mangifera indica) es nativo del sudeste asiático, pero hoy en día se cultiva en casi todas las áreas tropicales y subtropicales. En España, el cultivo ha aumentado significativamente en los últimos años. Ahora hay más de 1.000 variedades, pero solo una pequeña selección llega al mercado alemán, por ejemplo, "Tommy Atkins", "Keitt" y "Kent"..

Las drupas cuelgan de tallos largos en un árbol de hoja perenne, que puede crecer hasta 40 metros de altura. La "Reina de las frutas" tiene una cáscara coriácea, bajo la cual se encuentra la pulpa suave y muy jugosa. En el centro es un núcleo alargado y difícil de resolver..

Sano, jugoso y dulce: mango. De archivo: vmenshov - fotolia

Hay dos formas en las que aún puedes ponerte la piel sin que tengas manchas feas en tu ropa. Después de lavarlo con un pelador, puede liberar el mango de su cáscara y luego cortar la carne de la piedra. Luego se divide en cubos o columnas. Alternativamente, la técnica del "erizo de mango" se ha probado. Para hacer esto, separe las mitades de mango en ambos lados del núcleo. Estos se puntúan en forma de cruz justo antes de la cáscara y se arquean hacia afuera. De este modo, las piezas de fruta se destacan como espinas de erizo y se pueden resolver fácilmente con el tenedor..

El mango tiene un sabor agridulce que recuerda al melocotón. Si la fruta exótica no va directamente a la boca, tendrá un sabor delicioso en lechuga, compota o musgo, como mermelada o en platos de curry picante. Con cebollas, ajo, canela, jengibre y chile puede hacer un sabroso chutney..
Las frutas son ricas en vitaminas B, vitamina E y provitamina A. El contenido de vitamina C es de 37 mg por 100 g. Además, se incluyen cantidades apreciables de magnesio, potasio y calcio..

El mango está disponible todo el año en las tiendas. Las frutas españolas tienen temporada a principios de otoño. Los principales países en crecimiento fuera de Europa son India, China, Tailandia y México. El color de la cáscara varía según la variedad y, por lo tanto, no dice nada sobre el grado de madurez. Incluso las frutas verdes pueden ser maduras y jugosas. Una compra con todos los sentidos ayuda: una fruta madura cede ligeramente con el toque de un dedo y emana un olor agradable. Si tienes un mango que no está maduro, envuélvelo en un periódico y déjalo madurar a temperatura ambiente. El refrigerador no es el lugar adecuado para almacenar, porque a la frialdad no le gustan los exóticos. Heike Kreutz, ayuda