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Dieta saludable ¿Qué tan saludable es realmente el aceite de coco?
El aceite de coco se ha usado en algunas regiones del mundo durante milenios en la cocina. En Alemania, solo ha llegado en los últimos años. También en la cosmética natural, se utiliza el aceite. Los beneficios para la salud del aceite de coco han estallado recientemente.
El aceite de coco también se está volviendo más popular en este país.
Cuando se trata de cuáles son los aceites de cocina más valiosos para la salud y la salud, algunos destacan los beneficios para la salud del aceite de linaza. Sin embargo, muchos utilizan principalmente el aceite de colza, que ahora es aún más popular entre los alemanes que el aceite de girasol y de oliva. En los últimos años, el aceite de coco también ha entrado en la cocina local. Debería ser ideal para freír y cocinar y además servir a la salud. Pero, ¿qué puede hacer realmente el petróleo??
El aceite de coco exótico ahora también se usa en muchos hogares alemanes. Muchos juran por los beneficios para la salud del petróleo. También es adecuado como cosmética natural. (Imagen: aedkafl / fotolia.com) Versátil
Hace unos años, el aceite de coco todavía era casi desconocido en la cocina alemana, mientras que también se puede encontrar como un nuevo "súper alimento" en los supermercados y farmacias locales..
El aceite de coco se ha utilizado durante mucho tiempo como cosmética natural. Es un remedio casero popular para el cabello seco y alivia las quemaduras solares..
Debido al contenido de ácido láurico, al cual son sensibles muchos patógenos y parásitos como los mosquitos o las garrapatas, el aceite de coco también se usa como repelente de insectos..
El aceite es especialmente popular debido a su sabor y beneficios para la salud. Recientemente, sin embargo, los efectos positivos en nuestro cuerpo han sido dudados..
Beneficios de salud dudosos
Por ejemplo, la revista "Ernährungs Umschau" (edición de octubre de 2016) informó que el aceite de coco no era más saludable que otros aceites. Por lo tanto, no hay razón para consumir esto en grandes cantidades..
La revista se refirió a un informe de los científicos Dr. med. Stacey Lockyer y Sara Stanner de la Fundación Británica de Nutrición.
El periodista científico Dipl. Oec. troph. Sin embargo, Ulrike Gonder expresa la crítica de la crítica del aceite de coco en su sitio web. Según el experto, el trabajo de los científicos se refiere "en parte a argumentos obsoletos".
Que el aceite de coco es rico en grasas saturadas y, por lo tanto, perjudicial para la salud, según Gonder es uno de los "argumentos más antiguos en contra del aceite de coco, pero lo que no lo hace más cierto"..
Aunque el aceite de coco contiene en realidad alrededor del 92 por ciento de ácidos grasos saturados, pero a partir de este hecho, para concluir su importancia para la salud, no es científicamente sostenible..
El experto señaló varios estudios y metanálisis que concluyen que las grasas saturadas per se no tienen una relación causal con la aparición de un ataque cardíaco u otra enfermedad cardiovascular..
Más ácidos grasos de cadena media que cualquier otro aceite.
En una contribución reciente de "Norddeutscher Rundfunk" (NDR), se destacan los beneficios para la salud del aceite de coco. La información proviene, entre otros, de la Oecotrophologin Ulrike Gonder..
Se informa que el valioso aceite de coco contiene más triglicéridos de cadena media (MCT) que cualquier otra grasa o aceite vegetal.
Estos ácidos grasos se procesan en las llamadas cetonas en el hígado y se transportan de allí al cerebro como fuentes de energía de alta calidad para las células nerviosas..
Según el informe del NDR, los estudios indican que el aceite de coco puede retardar enfermedades cerebrales como el Alzheimer.
Retirar con aceite de coco.
Los ácidos grasos de cadena media también incluyen el llamado ácido láurico, que también se considera un producto adelgazante..
De hecho, los estudios han demostrado que los triglicéridos de cadena media ayudan con la pérdida de peso, pero solo se han estudiado los efectos a corto plazo.
Obviamente, la pérdida de peso solo funciona si hay menos carbohidratos y más grasas saludables como los ácidos grasos omega-3 en el menú.
Según la NDR, las papas asadas en aceite de coco, por ejemplo, producen papas fritas, pero el salmón salvaje y las verduras en aceite de coco proporcionan una mezcla de aceite saludable.
No hay grasas trans dañinas
Además, el aceite de coco es el único aceite vegetal presionado suavemente que no desarrolla grasas trans dañinas a altas temperaturas..
Además de los beneficios para la salud, el aceite de coco también puede convencer por el sabor. Como ingrediente de platos exóticos como el curry, puede, como la leche de coco, contribuir a un agradable sabor dulce fresco y enriquecer la cocina..
Al comprar aceite de coco, se debe tener en cuenta que la indicación "nativo" está en el vidrio, que proviene de la agricultura orgánica y que se extrajo de la fruta madura tan pronto como sea posible después de la cosecha. El aceite de las nueces inmaduras almacenadas durante meses tiene un sabor ligeramente rancio.
Por cierto, en contraste con el aceite de coco, que también es sólido a temperatura ambiente y se parece a la grasa blanca, el aceite de coco generalmente se procesa en gran medida industrial.
Esto no tiene sabor después del calentamiento, curado y decoloración y se utiliza en la industria alimentaria como sustituto del aceite de palma. (Ad)