Saludable con la ciencia nutricional del ayurveda.

De la Naturopatía: Ayurveda

(02.05.2010)Uno de los grandes sistemas conocidos de la medicina natural es la medicina tradicional india, el Ayurveda. El término Ayurveda se puede utilizar de manera análoga como „Doctrina de la vida“ Traducido, no solo curativo sino también previniendo enfermedades. Además, Ayurveda se ocupa de la obstetricia, la filosofía de la vida y la psicología. Aplicada con éxito durante miles de años en la India y Sri Lanka, la medicina ayurvédica se ha usado cada vez más durante algunos años en la práctica de curación natural de Occidente. Para la auto-prevención de la salud es particularmente adecuada la ciencia nutricional, cuyos principios son fáciles de entender y que se pueden implementar fácilmente con alimentos naturales..

Vata, Pitta, Kapha: Doshas y constitución.
La base de la dieta correcta es la constitución innata del individuo, que configura la apariencia, la voz, el temperamento, el comportamiento y el pensamiento en forma de tres cualidades energéticas diferentes (tri-Doshas). Estos tres doshas se asignan como Vata, Pitta y Kapha a los diferentes elementos. Vata está formada por aire y espacio, Pitta de fuego y poca agua, Kapha de tierra y agua..

Vata está de pie u.a. para la flexibilidad física y mental, Pitta es el principal responsable del metabolismo y la digestión, mientras que Kapha proporciona sustancia y estabilidad a nivel físico, mental y espiritual. La edad, la dieta, el clima y el estilo de vida están cambiando los doshas y pueden alterar el equilibrio y causar enfermedades. Un trastorno de Vata se puede expresar, por ejemplo, en quejas conjuntas, el trastorno de Pitta como úlcera gástrica y un trastorno de Kapha en la obesidad o como obstrucción de las vías respiratorias.

Seis sabores afectan a los doshas..
Por otro lado, la nutrición puede influir específicamente en los tres doshas para prevenir o compensar un desequilibrio de la distribución. Según sus gustos, se dice que todos los alimentos, plantas medicinales y especias tienen un efecto de fortalecimiento o disminución en los doshas. Dulce reduce Vata y Pitta, pero aumenta Kapha. Sour y salado reducen Vata, pero aumentan Pitta y Kapha. Bitter y Tart disminuyen a Pitta y Kaha, pero aumentan Vata. Sharp finalmente reduce Kapha pero aumenta Pitta y Vata.

La temporada y el clima también afectan a los doshas y se tienen en cuenta en la dieta. Cuando está frío y seco, deben preferirse las comidas calientes y blandas, como los guisos, mientras que en frío y con lluvia seca, caliente. Enfriamiento, la comida húmeda está indicada a fuego alto, por ej. Como ensalada con pepinos, tomates y aderezo de yogur..

Combine los alimentos adecuadamente.
Para no prescindir completamente de ciertos alimentos, el Ayurveda conoce muchos antídotos (= antídotos), que pueden compensar los efectos estresantes de los alimentos. Esto hace que el queso sea más fácil de digerir cuando se sazona con pimienta negra, pimientos picantes, rábano picante u otros ingredientes picantes. La leche pierde su poder astringente cuando agrega jengibre fresco y platos de carne, los huevos, las legumbres o el repollo se vuelven más digeribles cuando se preparan con especias digestivas (semillas de hinojo, comino, mostaza)..

Algunos alimentos no deben comerse al mismo tiempo. Por lo tanto, no se considera saludable beber leche en alimentos agrios o picantes. Del mismo modo, la carne y el pescado no deben combinarse con el yogur. Las bebidas y / o comidas frías y calientes también deben estar estrictamente separadas para no cargar innecesariamente el sistema digestivo.

De gran importancia es que los alimentos son naturales y recién procesados. Los alimentos enlatados en frascos, bolsas o microondas no contienen energía vital desde un punto de vista ayurvédico y aseguran la hiperacidez en el tejido. (Dipl.Päd. J.Viñals Stein, médico no médico)

Para leer más:
Elisabeth Veit: El libro de ciencia curativa del Ayurveda, editorial Delphi, 1. Auflage1998