Las personas sanas o incompatibles reaccionan de manera diferente a los tomates rojos

La salud también puede ser insalubre: las personas reaccionan de manera diferente a los alimentos
Por supuesto, se recomienda a los expertos en nutrición y profesionales médicos que coman la mayor cantidad posible de vegetales para mantenerse saludables. Pero al parecer, tales recomendaciones no son igualmente significativas para todos. Un nuevo estudio muestra que las personas reaccionan de manera completamente diferente a los mismos alimentos. Tan saludable también puede ser insalubre.
Reacciones individuales a diferentes alimentos.
Desde hace tiempo se sabe que diferentes alimentos afectan los niveles de azúcar en la sangre de manera diferente. Los expertos en nutrición y los médicos recomiendan que las personas que tienen un alto nivel de azúcar en la sangre coman la mayor cantidad de vegetales posible. Entre otras cosas, los tomates que deberían disminuir el azúcar en la sangre. Pero al parecer, este consejo no es igualmente útil para todos los involucrados. Los investigadores han descubierto en un estudio que las personas reaccionan mucho más individualmente a los alimentos de lo que se pensaba anteriormente..

No todos los alimentos son igualmente bien tolerados por todas las personas. Lo que es sano o insalubre es, por lo tanto, ser considerado diferenciado. Imagen: Mara Zemgaliete - fotolia

Mantenga el azúcar en la sangre bajo control
Las personas con diabetes generalmente saben qué hacer cuando el azúcar en la sangre se sale de control. La recomendación estándar suele ser recurrir a los alimentos con un índice glucémico bajo (IG). Este valor indica qué tan rápido aumenta el azúcar en la sangre después de comer un alimento. El pan blanco o la pasta, por ejemplo, tienen un IG alto, verduras como las alcachofas, los espárragos y los tomates, por lo menos eso es lo que dice el libro de texto.

Sin embargo, como informan ahora los científicos del Instituto de Ciencias Weizmann en Rechovot, Israel, en la revista "Cell", esto a menudo se ve muy diferente en la práctica. Los investigadores de Eran Segal y Eran Elinav han documentado los hábitos dietéticos de 800 compatriotas con una aplicación y han tratado de deducir cómo la comida afectó el metabolismo..

Los tomates pueden aumentar el azúcar en la sangre en algunas personas
Durante un período de una semana, los participantes del estudio observaron qué comían, cuándo hacían ejercicio, cuándo se dormían y se despertaban. Todos recibieron comidas estandarizadas, completamente idénticas para su desayuno. Durante el examen, se controló el nivel de azúcar en la sangre de los sujetos. Como se esperaba, el aumento en los niveles de azúcar en la sangre dependía del índice de masa corporal (IMC) y la edad, pero también mostraba que diferentes personas respondían de manera diferente a los mismos alimentos. Sin embargo, la misma persona en diferentes días siempre reaccionó a ciertos alimentos de la misma manera. Por ejemplo, en un sujeto el nivel de azúcar en la sangre se disparó cada vez que comía tomates.

"Una dieta personalizada no contendría tomates para esta mujer, pero incluiría otros alimentos que no creemos que sean saludables, pero que sean 'saludables' para esa mujer", dijo Eran Elinav ". Mundo "en línea. En algunos participantes del estudio, el nivel de azúcar en la sangre después de comer sushi aumentó más que el helado. Para otros fue al revés. Una de las razones por las que los autores ven la composición de las bacterias intestinales..

Plan nutricional personalizado.
Según Segal, el índice glucémico se desarrolló en pruebas estandarizadas en solo 20 a 30 sujetos. Dijo que podría ser un error que muchas personas no siguieran el consejo de los expertos en nutrición. "Tal vez solo les demos un consejo equivocado". Las recomendaciones generales de dieta obviamente no tienen sentido aquí. Según los investigadores, se debería crear un plan de dieta personalizado para que todos eviten que más personas tengan diabetes o tengan sobrepeso. Pero incluso eso no es práctico, porque el cuerpo tiene que estar completamente controlado y las reacciones a todos los alimentos deben ser aclaradas. Los científicos pudieron usar un algoritmo para predecir con precisión cómo se comportó el nivel de azúcar en la sangre de los sujetos después de comer ciertos alimentos. Sin embargo, los niveles de azúcar en la sangre son solo una pieza del rompecabezas para un estilo de vida saludable. Por ejemplo, la cantidad de grasa que se consume o la cantidad que usted mueve también es importante. (Ad)