Sano y delicioso Las puntuaciones de zanahoria salvaje con sus ingredientes.

La zanahoria salvaje en la cocina: despertar las papilas gustativas.
Mientras que la zanahoria a menudo cae en el plato en la cocina alemana, su forma original es apenas conocida. La zanahoria silvestre con su aroma especiado puede proporcionar nuevas sensaciones de sabor. Las hojas y los tallos jóvenes tienen sabor en ensaladas, en sartenes de verduras y finamente picados en sopas y salsas. La raíz delgada y blanquecina tiene un sabor agridulce y contiene valiosos ingredientes como provitamina A, vitaminas B, calcio, ácido fólico y selenio..

Zanahoria salvaje para la salud y el gusto..

Para una guarnición de verduras, se corta en palitos, se guisa brevemente en caldo y se refina con un poco de aceite de oliva y un toque de chile. Pruebe también las flores suaves, como decoración comestible para ensaladas o fritas en masa para panqueques. Las semillas secas tienen un aroma a anís que le da a las comidas picantes y dulces una especia agradable. Los aceites esenciales estimulan la digestión..

La zanahoria silvestre (Daucus carota) es una planta alta que rápidamente llama la atención en una caminata. Pertenece a la familia Umbelliferae y tiene varias hojas pinnadas. Solo en el segundo año, se desarrolla la floración. Recolectar solo con el conocimiento de especies necesario. Debido a que la zanahoria silvestre no debe confundirse con plantas venenosas como el perejil o la cicuta manchada. Una característica distintiva importante es el olor, ya que la zanahoria silvestre emana una fragancia agradablemente picante a similar a la zanahoria. En el medio de las flores blancas del ombligo, por lo general, se asienta un pseudobulbo de color negro a rojo oscuro para simular la visita de los insectos y, por lo tanto, aumentar el atractivo para los polinizadores. Otra característica especial: después de la polinización, la flor se curva hacia el centro, de modo que la fruta se parece a un nido de pájaro..

La zanahoria silvestre se puede encontrar en prados secos, en canteras, en caminos y terraplenes. La hierba se cosecha durante la floración de mayo a septiembre, mientras que la raíz tiene mejor sabor a principios de primavera u otoño. Después de la floración, se vuelve leñosa. Heike Kreutz, bzfe