Compartir:
Nunca congelar manzanas frescas
Las manzanas son saludables, deliciosas y versátiles. Pero aquellos que no quieren procesar todas las frutas al mismo tiempo también pueden conservar las manzanas, porque muchas variedades son ideales para el almacenamiento en invierno. Sin embargo, para garantizar que las manzanas aún estén frescas la próxima primavera, es importante crear condiciones de almacenamiento óptimas. El servicio de información al consumidor Aid brinda consejos sobre lo que debe observarse al almacenar y procesar las frutas..
Casas de poder con muchas vitaminas y minerales.
Las manzanas son verdaderas para la salud, ya que contienen muchas vitaminas, oligoelementos y otros minerales valiosos como el calcio, el magnesio y el hierro. En consecuencia, deben estar en el menú todos los días, ya sea puro, compota de manzana o pastel. Por supuesto, cualquier persona que todavía tenga muchas manzanas en casa y no quiera cocinarlas al final de la temporada de cosecha también puede almacenarlas. Sin embargo, con el asesoramiento del servicio de información al consumidor "ayuda", se deben tener en cuenta algunos puntos y crear condiciones de almacenamiento óptimas..
Cuando se almacena adecuadamente, las manzanas durarán mucho tiempo. (Imagen: Konstiantyn / fotolia.com) No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento en invierno.
Esto incluye, entre otras cosas, una baja temperatura de almacenamiento de aproximadamente 4 ° C, así como una alta humedad y ventilación específica. Además de eso, las manzanas deben ser, por ejemplo. almacenarse en un sótano oscuro o en un garaje a prueba de heladas, teniendo en cuenta que la fruta no debe tocarse. Además, debe tenerse en cuenta que las manzanas emiten el etileno "gas de maduración" natural, que rápidamente se vuelve amarillo verdoso de las plantas y hace que las frutas y verduras envejezcan más rápido, según la ayuda. Por consiguiente, es recomendable mantener las manzanas por separado o a cierta distancia de las especies sensibles a las peras, brócoli, pepinos y tomates, verduras insensibles, como las arvejas, el brócoli y los pepinos. Puerros y setas, sin embargo, toleran bien la proximidad de las manzanas.
También es importante que no todas las variedades sean adecuadas para el almacenamiento en invierno. Si bien esto no es un problema para variedades como Boskoop, Braeburn, Gala o Jonagold, por ejemplo. Gravensteiner, James Grieve o Klarapfel se comen mejor o se procesan.
Produzca frutas secas sin complicaciones usted mismo
Posible y relativamente sencillo es, por ejemplo, La producción de frutos secos. Para esto, la manzana se libera primero de la carcasa del núcleo, se pela y se corta en rodajas finas. Luego, las rebanadas de manzana se secan en bandejas para hornear forradas con pergamino o rejillas en el horno o deshidratador a 60 a 65 grados dependiendo de su tamaño y grosor durante aproximadamente 12 a 24 horas, de acuerdo con la recomendación de la ayuda. Sin embargo, la puerta del horno debe dejarse abierta para permitir que escape el vapor. Además, es aconsejable revisar las tallas con más frecuencia durante el secado, ya que los anillos de manzana aún deben ser ligeramente elásticos al final.
A pesar del delicioso sabor, las manzanas secas deben disfrutarse mejor con moderación, informa el servicio de información. Debido a que el contenido de energía es significativamente mayor en peso que en la fruta fresca, por lo que 100 gramos de manzanas secas contienen de cuatro a cinco veces más calorías que 100 gramos de manzanas frescas.
Salsa de manzana con caramelizado Refinar azúcar y zumo de manzana
Otra posibilidad de procesamiento es el popular dar de compota de manzana. Para hacer un poco de cambio e einkochen, recomienda el chef Felix Wessler del restaurante "comedor" en Norderney al comienzo de un poco de azúcar para caramelizar y luego, según su gusto, con oporto blanco o jugo de manzana. enfriamiento. Sólo entonces se agregan las manzanas en trozos pequeños y se hierven como de costumbre. "Perfecto es la compota de manzana con una vaina de vainilla fresca y canela", dijo Wessler a la agencia de noticias "dpa"..
No congelar manzanas
La congelación de manzanas, sin embargo, según el experto Harald Seitz de la ayuda no es una opción. Debido a que las frutas tienen un contenido de agua muy alto, pierden su sabor. Además, la congelación causa cristales de hielo, que rompen las estructuras celulares. "La manzana pierde su consistencia", continúa Seitz. (Nr)