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Para el mejor sabor Coma flores comestibles solo por la mañana
Las coloridas flores decorativas en el plato permiten que un menú normal se convierta en un verdadero atractivo. Pero no solo eso, porque las hojas comestibles son a menudo muy sabrosas y pueden, por ejemplo, ensaladas, postres o comida ennoble. Para preservar el mejor aroma, las flores deben cosecharse mejor en la mañana por recomendación de la Asociación Central de Horticultura e.V..
Flores de lirios para refinar sopa o ensalada.
Los pétalos están en la cocina moderna más a menudo el "punto culminante" en el plato. Además del aspecto visual, las flores comestibles también pueden ser una adición sabrosa y refinar una variedad de platos como sopas, ensaladas o arroces. ¿Quién quiere criar las flores de colores en su propio jardín, tiene una gran selección. Según la agencia de noticias "dpa", según Zentralverband Gartenbau e.V., por ejemplo, Allium schoenoprasum (cebolletas) o Viola cornuta (violetas con cuernos) son adecuadas. Del mismo modo, las flores de asters, Gewürzagetes, caléndulas, claveles o azucenas y las diversas hierbas entran en consideración. Estos pueden en muchos casos ser cultivados en la cama, caja o cubo, pero alternativamente los jardineros aficionados también pueden usar mezclas especiales de semillas..
Retire los estambres, los estambres y las partes verdes de las plantas después de la limpieza
Las flores se cosechan idealmente en la mañana, ya que el aroma es más fuerte en este momento, por lo que es la recomendación de la Asociación Central. Las flores se limpiarían mejor para limpiarlas con agua fría del polvo y luego ver la crepe seca de la cocina. Finalmente, el estampador, los estambres y las partes de plantas verdes se retiran para preparar las hojas para el consumo..
Usa flores de lavanda moradas solo con moderación.
Dado que cada flor tiene su propio sabor y aroma, debe considerarse cuidadosamente al usarla en la cocina con la que se combinan otros productos. Un ejemplo es la flor de capuchina de mostaza, que no sería adecuada para refinar postres dulces, según la asociación. Además de las otras peculiaridades hay que señalar, tales. El sabor muy intenso de las flores de lavanda púrpura, que, por lo tanto, solo deben usarse con cuidado. La caléndula, por otro lado, se considera un "azafrán para los pobres", ya que sus hojas son ideales para adornar o colorear la mantequilla, mientras que las flores de malva y las almejas son confitadas..
Sin embargo, además de usar las flores frescas, también podrían secarse o, por ejemplo, Para ser utilizado para cubitos de hielo decorativos. Una variedad de opciones también ofrece una flor de azúcar hecha a sí misma. Según la asociación, se ponen 70 gramos de flores secas en 500 gramos de azúcar durante dos semanas, después de lo cual se puede usar el dulzor que se desee para refinar tés o postres..
Tenga especial cuidado al cosechar en la naturaleza
Sin embargo, si desea utilizar flores comestibles, siempre debe mirar con cuidado para ver qué plantas son. Porque además de las sabrosas hojas que se encuentran en la naturaleza, por supuesto, una serie de representantes no comestibles o tóxicos, por lo que la advertencia de la Asociación Central de horticultura. Estos incluyen, entre otros, la columbine, el hellebore, laburnum, ragwort, lirios del valle y la belladona. En consecuencia, se debe tener especial cuidado en la "cosecha silvestre" para evitar el contacto con sustancias tóxicas de los fertilizantes y pesticidas, así como las toxinas ambientales. Debido al riesgo de contaminantes, también es recomendable no recolectar en carreteras con mucho tráfico. Además, en la floristería no debe seleccionarse por su cuenta, sería mejor pedirle al personal directamente las flores comestibles. (Nr)
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Imagen: Wolfgang Dirscherl / pixelio.de