Investigadores que beben cerveza, viven cien años.

Investigadores estudian ingredientes saludables en cerveza.

Que un exceso de bebidas alcohólicas dañe el cuerpo es indiscutible. Pero quien se toma una cerveza de vez en cuando, se recupera debido a que ciertos ingredientes parecen ser algo bueno. Especialmente si es un producto no alcohólico..

El alto consumo de alcohol te enferma

La cerveza es alta en la lista de las bebidas alemanas favoritas. Demasiado no debe estar borracho. Después de todo, un alto consumo no solo promueve el desarrollo de una barriga cervecera, sino que, en principio, puede dañar cualquier órgano del cuerpo humano debido al contenido del alcohol. Sin embargo, también hay evidencia de que el popular jugo de cebada puede ser beneficioso para la salud. Los investigadores ahora están tratando más de cerca con los ingredientes de la cerveza.

Diversas investigaciones científicas han demostrado que ciertos ingredientes en la cerveza pueden ser buenos para la salud. Sin embargo, el jugo de cebada no es medicina. (Imagen: mhp / fotolia.com)

Ingredientes de la cerveza para la obesidad.?

Ingredientes de la cerveza como agente antiinflamatorio y de la obesidad.?

Científico en torno al Prof. Dr. med. Claus Hellerbrand del Instituto de Bioquímica de la Universidad Friedrich-Alexander Erlangen-Nürnberg (FAU) investiga los ingredientes de la cerveza en términos de sus efectos antiinflamatorios.

Según un comunicado de la universidad, recibieron el Premio de Investigación de la Fundación Europea para la Investigación del Alcohol y el Convenio Europeo de Cervecería por más de 60.000 euros..

Efecto positivo sobre la salud.

Un proverbio italiano dice: "El que bebe cerveza vive cien años". Puede ser más verdad de lo esperado.

La cerveza contiene, entre otras, las sustancias xantohumol y ácidos iso-alfa. Según estudios realizados por el grupo de investigación del profesor Hellerbrand, el xantohumol inhibe la enfermedad del hígado graso causada por la obesidad y la desnutrición y evita que el hígado se forme cicatrices..

Además, mata las células cancerosas del hígado y previene el sobrepeso, el aumento de peso.

Los ácidos iso-alfa también tienen un efecto positivo en la salud. Inhiben el daño hepático y tienen una influencia positiva en el metabolismo de la grasa y el azúcar..

La producción de factores inflamatorios se ralentiza

Además, los científicos encontraron un nuevo trabajo de investigación junto con el grupo del Prof. Dr. med. Ina Bergheim, de la Universidad de Viena, descubrió que las dos sustancias influyen favorablemente en los procesos biológicos, especialmente en combinación.

Juntos, inhiben, por ejemplo, los procesos inflamatorios de manera aún más efectiva. Incluso concentraciones muy bajas ralentizan significativamente la producción de factores inflamatorios en el hígado y las células sanguíneas.

En el proyecto de investigación ahora financiado se examinará si los mecanismos adicionales de la enfermedad, como la diabetes o el cáncer, se pueden combatir de manera más eficaz mediante la combinación de las dos sustancias..

Además, los mecanismos que subyacen a este buen efecto combinatorio deben ser descifrados..

Lúpulo - Oro Amarillo

Como se indica en la comunicación, el xantohumol es uno de los polifenoles de las plantas, los compuestos aromáticos que proporcionan color y sabor a las plantas..

La sustancia se encuentra exclusivamente en los lúpulos y es responsable del tono amarillo de las flores del lúpulo. Los lúpulos juegan un papel importante en la elaboración de la cerveza, sin embargo, en la cual el xantohumol se degrada en grandes partes.

En la cerveza en sí, sin embargo, solo una pequeña proporción de la sustancia está presente. Otro ingrediente de los lúpulos son los ácidos amargos, que causan el sabor típico de la cerveza..

Un grupo de ellos son los ácidos alfa, que se convierten en ácidos iso-alfa por calentamiento durante el proceso de elaboración de la cerveza..

Alimentos y bebidas de lúpulo.

De acuerdo con la información disponible, la única forma en que los humanos absorben el xantohumol y los iso-alfa-ácidos es a través del consumo de cerveza, aunque a una concentración relativamente baja..

Sin embargo, la cerveza no es medicina. La razón: el contenido de alcohol..

"Sin embargo, es posible que el consumo de cerveza sin alcohol u otros alimentos y bebidas que contengan lúpulo, como la limonada o el té de lúpulo, tenga un efecto positivo", explica Hellerbrand..

"Especialmente para el tratamiento o la prevención del daño hepático a causa de la obesidad, el xantohumol y los ácidos iso-alfa parecen muy prometedores", dice el investigador. (Ad)