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Investigadores Los alimentos ricos en proteínas pueden derretir la grasa del hígado
La enfermedad del hígado graso no alcohólico es un marcapasos de la diabetes tipo 2 y puede convertirse en cirrosis hepática. Varios estudios ya han examinado los efectos de las dietas ricas en proteínas en el metabolismo humano en todo el mundo. Muchos de ellos han tenido efectos beneficiosos sobre el peso corporal, la grasa hepática, los niveles de lípidos en la sangre, los niveles de azúcar en la sangre a largo plazo y el mantenimiento de la masa muscular. Sin embargo, algunos de los estudios también concluyeron que un alto consumo de proteínas puede reducir la acción de la insulina y cargar la función renal..
Dado que se pudieron observar efectos positivos y negativos, surgió la pregunta para los investigadores sobre si la fuente de proteína era decisiva para el efecto respectivo. Por lo tanto, examinaron los efectos de dos dietas ricas en proteínas sobre el metabolismo de 37 sujetos de sexo femenino y masculino entre las edades de 49 y 78 años, que fueron diagnosticados con diabetes tipo 2 y, en la mayoría de los casos, también tenían una enfermedad del hígado graso. Las dos dietas diferían solo en las fuentes de proteínas, que eran principalmente de origen vegetal o animal.
Todos los participantes del estudio se beneficiaron de la dieta rica en proteínas, independientemente de si se basaba en proteínas vegetales o animales. No se observaron efectos negativos sobre la función renal o el metabolismo del azúcar. La grasa hepática disminuyó significativamente, en la mitad de los participantes del estudio, incluso en más del 50%. Esto se asoció con cambios favorables en el metabolismo del hígado y la grasa, una mejor sensibilidad a la insulina de los participantes y también una disminución significativa en el factor de crecimiento de fibroblastos mensajeros 21 observado en la sangre. Fuente: Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke