El pescado proporciona valiosos ácidos grasos omega-3.

El pescado es la mejor fuente de ácidos grasos omega-3.

01/21/2014

El pescado contiene valiosos ácidos grasos omega-3, que se dice que afectan positivamente el metabolismo de la grasa y el sistema cardiovascular. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), por lo tanto, recomienda dos comidas de pescado por semana. Especialmente los pescados grasos como el salmón contienen muchos ácidos grasos omega-3. Klaus Richter, del Departamento de Seguridad Alimentaria del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), habló en la feria del consumidor. „Semana verde“ sobre otros beneficios del pescado.

Los ácidos grasos omega-3 son absorbidos a través de la dieta.
Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados y no pueden ser producidos por el cuerpo humano de manera independiente. Por lo tanto, estas sustancias vitales tienen que ser absorbidas a través de la dieta. Además del pescado, algunas plantas y algas contienen ácidos grasos omega-3. La linaza y el aceite de nuez se consideran fuentes importantes de plantas para los valiosos ácidos grasos poliinsaturados. Los peces toman ciertos ácidos grasos omega-3 a través de sus alimentos ricos en algas, pero también son capaces de sintetizarlos ellos mismos..

En el cuerpo humano, los ácidos grasos omega-3 son necesarios, entre otras cosas, como bloques de construcción de la membrana celular para la construcción del cerebro y el tejido. Por lo tanto, es importante absorber estas sustancias con los alimentos. Klaus Richter del BfR le dijo al „dpa Themendienst“ que las necesidades son mejor satisfechas por los peces. Aunque los ácidos grasos omega-3 también se ofrecen en forma de píldoras en la farmacia, „pero en lugar de comer suplementos, es más probable que se recomiende la ingesta de ácidos grasos omega-3 en alimentos como el pescado ", dijo el experto. „Semana verde“.

El pescado contiene ácidos grasos omega-3 y otros ingredientes saludables
Además de los ácidos grasos omega-3, el pescado también contiene otros ingredientes saludables. „Contiene claras de huevo saludables y de fácil digestión sin demasiadas grasas desfavorables ", dice Richter, y agrega que el pescado es una fuente de vitamina D. La vitamina D es importante para el metabolismo de los huesos y los músculos, especialmente en invierno, cuando el cuerpo Dado que solo se puede formar una pequeña cantidad de vitamina D debido a la ausencia de luz solar, es necesario absorber esta importante sustancia a través de la dieta..

El mineral selenio también está contenido en el pescado. El selenio juega un papel importante en relación con ciertas enzimas y proteínas, por ejemplo, en el sistema inmunológico. El oligoelemento yodo se encuentra principalmente en los peces de aguas profundas.. „"Muchas hormonas tiroideas necesitan yodo, entre otras cosas, proporcionan un crecimiento normal y controlan una serie de procesos metabólicos, así como la regulación de la temperatura del cuerpo", informó Richter..

Se dice que los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de cáncer de mama
El año pasado, investigadores chinos en torno al profesor Duo Li de la Universidad de Zhejiang publicaron en la revista „British Medical Journal "El estudio encontró que los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de cáncer de mama, y ​​los investigadores evaluaron 26 estudios de Europa, Asia y los Estados Unidos como parte de su estudio, y encontraron que las mujeres que toman grasas regularmente como El atún, el salmón o las sardinas comieron, con menos frecuencia el cáncer de mama, y ​​Li y su equipo creen que los ácidos grasos omega-3 poliinsaturados son responsables del efecto positivo.