Sal de sazonador de pescado o espárragos con vainilla de vainilla.

Cómo hacer sal sazonada con vainilla.

05/02/2014

La vainilla es una de las especias más populares de los alemanes. Si bien esto se usa principalmente en Alemania para postres, pasteles y otros dulces, las habas de vainilla también se usan en otros lugares en platos salados. Por ejemplo, la productora de especias Ute Bornholdt, miembro de la asociación de expertos Slow Food, recomienda una sal de vainilla casera para sazonar espárragos y pescado..

Almacenar la sal con vainilla vainilla durante dos semanas
Una sal de vainilla hecho en casa es ideal para condimentar la ensalada de tomate, pescado o los espárragos, el experto de la especia de Willich cerca de Dusseldorf informó en una entrevista con la agencia de noticias „dpa“. Para preparar la sal de vainilla, solo se debe colocar una vaina de vainilla en un recipiente con sal durante dos semanas y, en ocasiones, agitarse. Y tienes una especia casera, de alta calidad y sabrosa..

„Sazonar bueno para el alma ", dice Bornholdt. El empresario pone gran énfasis en productos de calidad de la producción natural. Estas especies tienen una calidad mucho mayor que los productos artificiales. El espectáculo, entre otros, el ejemplo de la vainilla. Desde vainas de vainilla cosechadas cuidadosamente a mano y se procesa, ya sea de vainilla natural es la segunda especia más costosa del mundo después de azafrán. Así podría costar cuatro euros con un grano de vainilla de Tahití incluso seis euros al frijol de vainilla Bourbon. comparado con los precios de los supermercados bajos de azúcar de vainilla, que era de hecho un montón de dinero, pero la inversión rentable. „La vainilla natural es mucho más fina ", explica Bornholdt..

Los aromas en vainilla son los más intensos.
Por lo general, las vainas de vainilla se cortan a lo largo para raspar el líquido que rodea las semillas. Aunque la marca Vanillemark contiene una gran proporción del sabor y el sabor, el portador aromático principal es la vaina. Si se hierve en un líquido como leche o crema, los sabores se disuelven. De esta manera, por ejemplo, se puede producir una natilla..

Por cierto, en lugar de sal, el azúcar también se puede condimentar con vainilla, en la cual la vaina se guarda durante dos semanas en un frasco de azúcar y se agita ocasionalmente. ¡Hecho es el azúcar de vainilla hecho en casa! (Ag)

Imagen: w.r.wagner