¿Sustitutos de grasa perjudiciales para la salud?

Científicos en Leipzig se muestran escépticos acerca de los efectos de los sustitutos de la grasa: en algunas personas, la grasa sustitutiva derivada de las plantas en alimentos funcionales puede ser peligrosa para la salud.

(04.07.2010) La mayoría de las personas conocen los llamados sustitutos de la grasa, se encuentran en "alimentos funcionales" como la margarina, la mayonesa, los yogures o la crema en aerosol. Los sustitutos a base de hierbas (fitosteroles) se utilizan como sustituto de las grasas animales. Los productos deben ser bajos en calorías y especialmente reducir el colesterol. Los consumidores están muy interesados ​​en acceder a los productos, ya que se supone que protegen el sistema cardiovascular al mismo tiempo. En muchos alimentos se utilizan fitoesteroles adicionales para hacer que los productos sean "más saludables".

Sin embargo, los científicos de la Clínica de la Universidad de Leipzig aconsejan precaución, ya que para no ser subestimado, la proporción en la población de fitoesteroles puede poner en peligro la salud. Un estudio científico ha demostrado por primera vez que existe una relación directa entre los genes lipídicos importantes para el transporte de esteroles vegetales y enfermedades coronarias. Esto significa que las personas con ciertas predisposiciones genéticas pueden tener menos probabilidades de excretar grasa vegetal. Esto aumenta el nivel de esteroles, lo que aumenta el riesgo de infarto de miocardio.

¿Qué grupo de personas es verdadero??
Según los científicos, las personas con los tipos de sangre A, B y AB son propensos al aumento de los niveles de esterol. Por otro lado, las personas con grupo sanguíneo 0 están protegidas por el aumento de los niveles de esterol. Sin embargo, si uno pertenece al grupo de riesgo, los esteroles vegetales pueden excretar el mal, solo puede decidir una prueba genética. Por lo tanto, los investigadores ahora recomiendan ser "reservados" en productos con aditivos de fitosterol.

Los resultados de la investigación del Hospital Universitario de Leipzig son completamente contrarios a las recomendaciones médicas generales. Para las adiciones de sustancias herbales son recomendados por nutricionistas y médicos. Los fitoesteroles inhiben la absorción del colesterol y, por lo tanto, a menudo se mezclan con los alimentos. En el envase se lee a menudo, con aditivos vegetales, que reducen el colesterol..

El estudio evaluó un total de 27,000 datos de pacientes. El estudio involucró a investigadores de toda Alemania y el Reino Unido. El director del estudio, el profesor Joachim Thiery declaró: "Sobre la base de los resultados de la investigación, la opinión generalizada de que los productos que contienen sustitutos de las grasas animales son básicamente beneficiosos para la salud ya no se puede mantener". La investigación en este campo ahora debería ser más intensiva..

En lugar de comer "alimentos funcionales" de forma bastante natural y saludable..
La naturopatía aconseja una dieta equilibrada de productos naturales. Porque si usted come una dieta balanceada, entonces un pedazo de mantequilla no es "malo" para el organismo humano. Muchas personas utilizan los "alimentos funcionales" para compensar un estilo de vida poco saludable. El estudio ahora ha demostrado que estos aditivos no naturales tienen más probabilidades de poner en peligro la salud que protegerlos. Muchos vegetales, frutas, pescado y ejercicio protegen de forma sostenible el corazón y la circulación. (Sb)

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Imagen: Claudia Hautumm /pixelio.de.