Comer queso graso no aumentó el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares

Los médicos están estudiando los efectos del queso en nuestra salud.
Hay diferentes opiniones sobre lo que el queso tiene exactamente en la salud humana. Durante mucho tiempo, algunos expertos creyeron que el consumo de queso de los humanos podría aumentar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los investigadores ahora encontraron que no existe una relación entre comer productos lácteos y un mayor riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Investigadores de la Universidad de Reading encontraron que el consumo de queso y otros productos lácteos no aumentaba el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "European Journal of Epidemiology".

El queso sabe bien, pero también contiene mucha grasa. Durante años, los expertos han advertido que comer queso puede dañar nuestro corazón. Los investigadores ahora han descubierto que el consumo de queso no aumenta el riesgo de apoplejía o ataque cardíaco. (Imagen: gkrphoto / fotolia.com)

Muchas personas evitan el consumo de queso alto en grasa.
El consumo de Vollfettkäse, leche y yogur es evitado por muchas personas debido al alto contenido de grasa saturada. Pero incluso estos tipos de queso no aumentan el riesgo de muerte prematura o enfermedades como la enfermedad coronaria, explican los científicos.

Expertos evalúan los datos de casi un millón de sujetos para su investigación.
Para su estudio, los médicos analizaron los datos de 29 exámenes diferentes con un total de casi un millón de participantes. Hay una opinión bastante generalizada pero errónea de que los productos lácteos son generalmente malos para la salud, dice el profesor Ian Givens, de la Universidad de Reading..

Mucha gente piensa que el queso no es saludable
Ha habido mucha evidencia en los últimos cinco a diez años sobre cómo las grasas saturadas aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular. Por esta razón, la creencia de que los productos lácteos pueden causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, ampliamente utilizados en público, explican a los expertos.

NHS aconseja una dieta baja en grasas saturadas
Por ejemplo, las pautas del NHS sugieren que las personas deberían reducir la cantidad de grasas saturadas consumidas, ya que una dieta alta en grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre. Esto puede llevar a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, explica el personal del NHS en sus directrices. Por lo tanto, los hombres no deben comer más de 30 g de grasas saturadas por día y las mujeres no más de 20 g. Esta ha sido una mala noticia para los amantes del queso. Por ejemplo, si dos personas comparten un camembert al horno de 250 g, ambos consumirán aproximadamente 19 g de grasa saturada, dicen los expertos.

El nivel general de consumo de leche no está relacionado con un mayor riesgo de ataque cardíaco
Los investigadores de la Universidad de Reading encontraron en el estudio actual que el nivel general de consumo de leche no está relacionado con un mayor riesgo de afecciones circulatorias, como accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Los investigadores analizaron los resultados de estudios anteriores durante los últimos 35 años. Verificaron la información de salud y nutrición de 938,465 participantes..

El queso puede proteger a las personas de enfermedades del corazón
Estudios anteriores en la Universidad de Bergen ya habían encontrado que los alimentos grasos como el queso, la mantequilla y la crema pueden ayudar a proteger a las personas de las enfermedades del corazón. Sin embargo, los investigadores dicen que es importante que la ingesta total de calorías sea limitada en una dieta de este tipo..

También es posible adelgazar con productos lácteos.
Muchas personas opinan que el consumo de productos lácteos no puede llevar a una reducción de peso. Estas personas advierten que nunca se puede hacer una dieta exitosa con grasas saturadas. En este contexto, sin embargo, vemos más de una respuesta metabólica positiva, dicen los científicos. La energía de la dieta puede basarse en carbohidratos o grasas, explican los autores. No hace ninguna diferencia real..

Algunos expertos británicos todavía aconsejan una dieta con poco queso.
El sitio web de la British Heart Foundation (BHF) explica sobre este tema que el consumo de una gran cantidad de queso puede provocar un aumento de la presión arterial y los niveles de colesterol. Los valores incrementados aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Por esta razón, la organización recomienda que el queso se disfrute con razón. Los ácidos grasos saturados pueden aumentar el colesterol malo en la sangre (LDL) en la sangre, lo que puede hacer que se acumule material graso en las paredes arteriales. El riesgo es particularmente alto si tiene un alto nivel de colesterol malo, dice el sitio web. Sin embargo, es posible que estas pautas deban revisarse en función de los resultados actuales. (As)