Dieta tendencia La dieta vegana es saludable.

Dieta vegana: alimento vegetal saludable a la moda

02/24/2014

Bill Clinton, Boy George y Mike Tyson. Tres figuras públicas muy diferentes tienen una cosa en común: son veganos. Una tendencia nutricional que se estima ha llegado a 800.000 personas en Alemania. Los veganos se abstienen no solo de la carne y el pescado, sino también de todos los demás alimentos de origen animal..

Los veganos no comen productos de origen animal.
Políticos, cantantes y boxeadores: las tres personalidades diferentes Bill Clinton, Boy George y Mike Tyson unen que todos han optado por una dieta vegana. En Alemania, hay estimaciones de la Federación Vegetariana (VGE) de aproximadamente 800,000 personas que comen comida vegana. Al igual que los vegetarianos, los veganos se quedan sin pescado y carne, pero también hay una gran diferencia, ya que el editor jefe de la „Farmacias Umschau“, Hans Haltmeier en un artículo de AUDIO dice: „Los vegetarianos no comen carne o pescado y los veganos profundizan un poco más. También prescinden de cualquier otro producto animal como la leche o los huevos o la miel. Comen más frutas y verduras frescas, cereales y muchos productos de soya como el tofu..“

Aspectos de salud para la dieta vegana.
Haltmeier también explica por qué los veganos no comen alimentos de origen animal, como leche, queso o huevos: „La mayoría son razones éticas detrás de esto, también un poco de protesta contra la agricultura industrial y sus excesos. Pero también hay aspectos relacionados con la salud, porque los que comen comida vegana suelen ser más delgados que los demás. Esto solo reduce el riesgo de diabetes e hipertensión. La dieta vegana es rica en fibra, vitaminas y minerales, todo es muy saludable.“ Además, las personas que comen comida vegana generalmente tienen menos probabilidades de tener sobrepeso.

La nutrición equilibrada es importante
La nutrición vegana es básicamente saludable. Cualquier persona que sea vegana, pero debe prestar atención a las comidas saludables y equilibradas como con cualquier otra dieta.. „Por supuesto, si vivo vegano, pero solo como comida chatarra, eso no es saludable. Tienes que comer bien equilibrado.“, explicó Christian Vagedes, fundador de la Vegan Society Germany e.V., a la agencia de noticias dpa el año pasado. También Antje Gahl de la Sociedad Alemana de Nutrición señaló la necesaria conciencia: „Los veganos necesitan un buen conocimiento nutricional.“ Dependiendo de la dieta, no consumen suficientes ácidos grasos de cadena más larga, que alimentan principalmente a los peces al cuerpo. También hay una falta de vitamina D o yodo, porque en grandes cantidades esta vitamina está contenida exclusivamente en productos de origen animal. Sin embargo, hay maneras de compensar eso.

Informar sobre los síntomas de deficiencia.
El editor jefe de Apotheke-Umschau, Haltmeier, explicó a la pregunta si puede llegar a tener síntomas de deficiencia, porque con la nutrición vegana faltan los alimentos de origen animal: „Eso es correcto Si lo haces con mucha intensidad, es posible que el cuerpo no reciba suficiente vitamina B12, porque en realidad solo se trata de alimentos de animales, pero es muy importante para el cuerpo. Luego tienes que comer alimentos fortificados o simplemente suplementos nutricionales, y lo mismo se aplica al yodo, el calcio y el hierro..“ Independientemente de los motivos que uno decida para una vida vegana, es seguro que debe estar bien informado y dispuesto a lidiar con los problemas. Recetas de platos veganos se pueden encontrar en muchos sitios web. (Sb)

Foto: Mika Abey