Consejo de nutrición Preparar rápidamente el juego congelado

Para los amantes de la carne, el venado es un manjar. Al preparar algo hay que observar, para que no se pierda la frescura. Quien compra carne de caza congelada no debe esperar demasiado tiempo para cocinar, informa la iniciativa de ayuda al consumidor..

Procesar la carne del juego rápidamente. De archivo: Karepa - fotolia

La carne fresca de caza dura solo unos días. Por eso: rápidamente se consume o se congela. La caza exenta debe depender solo unos pocos días, hasta que la carne rica en proteínas, pero baja en grasa, haya madurado y se desmorone y haya desarrollado su sabor típico. Sabor salvaje mejor cuando está recién preparado después del período de maduración apropiado.

Almacene el venado fresco en el lugar más fresco de la nevera (estante inferior sobre el cajón de verduras) y en un máximo de 2-3 días.

La carne congelada debe descongelarse lentamente en un refrigerador en un plato. Tarda hasta dos días en el refrigerador y hasta 12 horas a temperatura ambiente. Asegúrese de que el jugo de la carne que gotea no entre en contacto con otros alimentos. Asegúrese de verter el líquido de descongelación! Preparar la carne tan pronto como sea posible después de descongelar. Para limpiar, enjuague la carne brevemente con agua fría y seque con papel de cocina.

Salvaje es bueno para congelar. Primero, retire la carne de las pieles, tendones, cartílago y tejido graso. No lave ni marine antes de congelar, entonces durará más tiempo. Las mejores piezas de carne con contenido, peso y fecha proporcionadas. Deben ser envasados ​​y etiquetados inmediatamente congelados a -18 ° C. El período de almacenamiento es diferente (ver tabla). Si se exceden los tiempos de almacenamiento, la grasa de la carne o el tocino puede volverse rancia. La carne se seca y la paja. (ayuda, sb)