Informe de nutrición 2019 Una dieta saludable para muchos es el objetivo

Así es como la población alemana quiere alimentarse en 2019.

En 2019, las personas en Alemania quieren comer de manera más saludable y prestar más atención a los ingredientes de sus alimentos comprados. Cada vez más consumidores están comiendo más conscientemente. Esta tendencia surge del Informe de Alimentos 2019 del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura y también ejerce presión sobre las industrias alimentarias, especialmente la industria azucarera..

"Los consumidores quieren información y orientación diferenciadas", explica Julia Klöckner, Ministra Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL), en la presentación del Informe de Nutrición 2019. La población alemana está buscando cada vez más una dieta saludable que tenga que saber bien. Cada año, el informe del Ministerio Federal proporciona información importante sobre las tendencias y desarrollos en nutrición..

La tendencia en la dieta general es claramente hacia hábitos alimenticios más saludables. (Imagen: Daniel Vincek / fotolia.com)

Los consumidores quieren menos azúcar, grasas trans y sal

"Es importante para el 71 por ciento que los productos terminados contengan menos azúcar, el 68 por ciento quiere menos grasas trans no saludables y el 38 por ciento menos sal", resume el ministro federal Klöckner los hallazgos más importantes. Sin embargo, el sabor es lo primero. Aunque nueve de cada diez personas creen que la alimentación saludable es importante, el informe encontró que el 99 por ciento de los encuestados dijo que el gusto era lo más importante.

Azúcar bajo en calorías

Sin embargo, según la encuesta, solo el siete por ciento quiere la mencionada reducción de azúcar a través de sustitutos del azúcar, como los edulcorantes artificiales. Según Klöckner, la solución podría ser una nueva variante de azúcar. El BMEL actualmente está promoviendo el desarrollo de un azúcar bajo en calorías que se puede obtener de la remolacha azucarera por medio de un proceso especial..

Industria azucarera bajo presión.

La Asociación Económica del Azúcar e.V. (VVZ) respondió al informe y reconoció que se necesitan cambios generales en la nutrición. "Los consumidores esperan que donde se reduzca el azúcar en los alimentos, las calorías también tengan que disminuir significativamente", informa Günter Tissen, director ejecutivo de WVZ en un comunicado de prensa sobre el informe. Este no es actualmente el caso. Por lo tanto, la reducción del suministro de energía con razón en el enfoque del Ministerio Federal. Porque en la lucha contra la obesidad y la obesidad se cuenta principalmente el número de calorías..

Nueva marca de bienestar animal.

Como muestra el informe, otra de las principales preocupaciones de la población es el mejoramiento de la ganadería. "El Informe de nutrición también respalda nuestro plan para introducir una etiqueta estatal de bienestar animal que vaya más allá de un sello postal puro", enfatiza Klöckner. El ochenta y uno por ciento de los encuestados prefería un sello oficial que garantice que el ganado se mantenga mejor de lo requerido por la ley.

Nutrición saludable como asignatura primaria.?

El informe también muestra que cada vez más personas comen fuera de casa. Así, la nutrición ofrecida en comedores y escuelas estará más enfocada. Especialmente las escuelas deberían tener un modelo a seguir, según Klöckner. Su ministerio, junto con la Sociedad Alemana de Nutrición, está trabajando para garantizar que los conceptos básicos de una dieta saludable se enseñen en la escuela primaria..

Los hallazgos esenciales de un vistazo

El informe completo de nutrición 2019 se puede ver de forma gratuita en el sitio web del BMEL. Aquí hay una breve descripción de los hallazgos clave del Informe de Nutrición 2019:

• El 99 por ciento quiere que la comida tenga un sabor ante todo..
• El 91 por ciento de los consumidores quiere comer sanamente..
• Más de la mitad de los encuestados prestan atención al contenido de azúcar y grasa al comprar.
• El 81 por ciento de los encuestados quiere una etiqueta estatal para el bienestar animal.
• El 84 por ciento de los encuestados quiere una reducción en el desperdicio de alimentos..
• El 36 por ciento presta atención a las calorías en su dieta..
• Para el 32 por ciento de los encuestados, el precio es el más importante..

(Vb)