Dieta El consumo de batata puede prevenir numerosas enfermedades.

Sabrosa batata: ¿Por qué los tubérculos son tan saludables?

La batata, originaria de los trópicos, también se cultiva en Alemania. El sabroso tubérculo se puede preparar de muchas maneras, incluso crudas se pueden comer. El consumo de batatas también trae algunos beneficios para la salud. Sobre todo, una sustancia particular es responsable de esto..

Deliciosa comida de poder

Las batatas, que también se llaman Batate, ahora ya no se encuentran solo en los mostradores de verduras de las tiendas de alimentos saludables, sino también en los supermercados bien surtidos. En los restaurantes, a menudo se ofrecen como acompañamiento frito a las hamburguesas. Pero puedes disfrutar del tubérculo delicioso y saludable de otra forma. Hay buenas razones por las que las verduras se están volviendo cada vez más populares como un verdadero "alimento poderoso"..

Las batatas no solo son deliciosas, también son muy saludables. Según la investigación científica, incluso deberían poder protegerse contra enfermedades como la diabetes. (Imagen: karepa / fotolia.com)

Lleno de importantes minerales y vitaminas.

Al igual que la papa de mesa tradicional, la papa contiene importantes minerales como potasio, zinc, calcio y muchas vitaminas..

"Las proporciones de betacaroteno y vitamina A son mayores con las batatas. Las papas proporcionan más ácido fólico y fósforo ", explica Silke Noll, experto en nutrición del Consumer Center Bavaria, en un comunicado..

La batata también contiene muchos fitoquímicos saludables. La batata debe sus antioxidantes de color rosa a amarillo anaranjado o violeta, como los carotenoides y antocianinas, que también tienen un efecto antiinflamatorio..

Debido a su mayor contenido de fibra, el Batate también es una buena saciedad..

Una sustancia muy especial.

Una sustancia contenida en la batata tiene un efecto promotor de la salud muy especial: Caiapo.

Esta sustancia, que está principalmente contenida en la cáscara del Batate, se dice que contrarresta enfermedades como la anemia, la hipertensión y la diabetes..

Este efecto ya ha sido investigado por científicos de la CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Consejo Nacional de Investigación de Italia en Padua) y expertos de la Universidad de Viena..

Los investigadores encontraron que los niveles de azúcar en la sangre en ayunas de Caiapo disminuyeron en personas con diabetes tipo II.

Además, los niveles de colesterol bajaron y los niveles en sangre mejoraron. En general, se observó un mejor estado de salud de los participantes del estudio.

Los resultados fueron publicados en la revista Diabetes Care..

Las batatas no están relacionadas con las papas.

Las papas dulces y las papas de consumo parecen similares pero no están relacionadas botánicamente. Ambos son originarios de Sudamérica.

"La papa es una de las plantas de color de la noche y tolera nuestro clima doméstico, más bien fresco", dijo Noll del centro de consumo de Bavaria..

La batata, sin embargo, es una planta eólica y prospera mejor en un clima tropical cálido. Sin embargo, ahora también se cultiva en este país..

Menor tiempo de cocción

El sabor de las batatas es una mezcla de calabaza, zanahoria y papa. Contienen más almidón y sabor como su nombre sugiere más dulce..

A menudo, el tubérculo se procesa en batatas fritas, pero también se puede disfrutar de otras formas..

Las batatas se pueden hervir, asar, hornear y hacer puré. El tiempo de cocción es aproximadamente un tercio más corto..

A diferencia de las papas de consumo, las batatas también se pueden servir crudas como aperitivos o en lechuga..

Así es como se puede refinar el tubérculo.

Dependiendo del plato, el tubérculo se puede refinar con un poco de sal, cilantro, jengibre, aceite de coco, chile o unas cuantas salpicaduras de limón. Por cierto, lo mismo se aplica a las papas que a la papa convencional: la cáscara se puede comer junto con ella..

Al comprar, asegúrese de que las batatas no tengan puntos húmedos o blandos. Esto podría ser una indicación de gérmenes. Los tubérculos pequeños y medianos suelen ser blandos, gruesos y fibrosos..

Las batatas no deben almacenarse en el refrigerador, sino a temperatura ambiente en un lugar bien seco y protegido contra la luz. Cuando se almacenan de manera óptima, durarán al menos dos o tres semanas. (Ad)