Cerveza nutricional en ensalada y pan rallado.

El zumo de cebada también es un ingrediente refinado.
La cerveza no es solo para beber, sino que también es un excelente ingrediente en la cocina. Utilizado de forma refinada, enfatiza el sabor y el carácter de los productos..
La sopa de cerveza ya era un clásico hace 100 años y desde entonces ha evolucionado abundantemente en regiones y hogares individuales. A veces se cocina con caldo de res y cebollas asadas, a veces con caldo de verduras y panes, a veces con leche y pasas y, a veces, con bolas de huevo y canela. Igualmente diversas son las recetas de salsas de cerveza para asar puercos de todo tipo..

Pero no solo en la cocina casera la cocina tiene su lugar. En la cocina moderna, ligera durante algunos años experimentó con entusiasmo el jugo de cebada. El pils viene en el brebaje para verduras jóvenes o refina la salsa de crema para el pescado. La oscuridad especiada le da a la parrilla la marinada con un aroma intenso. Con una pizca de trigo, el aderezo para ensaladas es un hormigueo veraniego. Y a la cerveza de malta dura le va bien en la salsa para el filete de pimienta. Un montón de inspiración culinaria es proporcionada por nuestros vecinos belgas. Incluyen "stoofvlees" - cerveza de res oscura oscura guisada - o mejillones en la cerveza de Gueuze como especialidades.

Cerveza como especia de ensalada. Imagen: Rawpixel.com - fotolia

En los productos horneados, el ácido carbónico de la cerveza actúa como un agente impulsor natural. Se hace uso de bocadillos de cerveza y cervezas. Envueltos en una masa lisa de harina, huevos y cerveza suave, filetes de pollo, flores de coliflor y anillos de manzana se pueden freír por igual.

Con la comida las posibilidades del zumo de cebada están lejos de agotarse. Las bebidas mixtas y los cócteles con cerveza se están abriendo camino en la gastronomía. Con solo unos pocos ingredientes, se cambia la dirección de Pils and Co. y se crea una bebida inusual en medio: con la ginebra, el jugo de limón y el jarabe de azúcar, la cerveza de trigo se convierte en un cóctel fuerte. De Kölsch, jugo de piña y jarabe de coco se puede mezclar una cerveza cremosa con sabor a fruta. Y una exportación consigue un toque mediterráneo con cassis y vino de Oporto. (Eva Neumann, ayuda)