ECEH causa el patógeno en el camino.

Primeros hallazgos sobre las causas de las infecciones por ECEH.

25/05/2011

Las autoridades sanitarias están buscando febrilmente las causas de la actual ola de infección por EHEC. Si bien los productos lácteos crudos y la carne cruda casi se pueden excluir como fuente de infección, actualmente la búsqueda se centra en una posible transmisión de bacterias intestinales peligrosas por alimentos crudos: alimentos de origen vegetal que no se calientan durante la preparación.

El hecho de que los alimentos contaminados con heces de rumiantes podría ser la causa de las infecciones por ECEH ya se sospechaba inmediatamente después de que se conocieron los primeros casos. Aunque el Ministro Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor, Ilse Aigner (CSU) dijo a la „ARD“ advierte contra las conclusiones prematuras y la acusación apresurada hacia los agricultores, la idea sugiere que la aplicación de estiércol en los campos, la comida estaba contaminada con materia fecal contaminada con EHEC..

Infecciones por ECEH por alimentos crudos.
Las autoridades sanitarias asumen actualmente que la infección por EHEC se debe a la transmisión de patógenos por alimentos crudos, pero los expertos podrían probar esta tesis hasta ahora no. Además, no se proporcionó información sobre cómo los patógenos podrían haber llegado a la comida y cómo se distribuyeron. Dado que los rumiantes son el principal reservorio de la Escherichia coli enterohemorrágica (ECEH) y la contaminación de los alimentos con materia fecal de los animales es relativamente frecuente la fuente de infección, el público ya está especulando sobre la fertilización con estiércol como una posible causa. El Ministro Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor, Ilse Aigner (CSU) se opuso enérgicamente a tales suposiciones y advirtió contra el apresuramiento de los dedos.. „No podemos decir en este momento (...) dónde está la fuente.“, dijo el político CSU en conversación con el „ARD“. El director médico del gran laboratorio Medilys de las Clínicas Asklepios en Hamburgo, Susanne Huggett, dijo esta mañana en el ARD Morgenmagazin que parece que en este momento, „como si fueran barras de ensaladas, así las partes de ensaladas preparadas juegan un papel“. Pero Huggett no pudo decir nada más preciso aún. En general, la transmisión de patógenos por alimentos crudos entre los expertos es extremadamente probable, lo que inevitablemente plantea la cuestión de las causas de la contaminación de los alimentos crudos..

Fuente de infección EHEC probablemente en el norte de Alemania
Dado que las infecciones por EHEC han ocurrido en varios estados federales, pero el enfoque está en el norte de Alemania, las autoridades de salud sospechan que la comida cruda cargada con EHEC de un proveedor suprarregional del norte de Alemania fue diseminada. Sin embargo, las autoridades no han podido proporcionar ningún detalle hasta el momento. Sin embargo, existe la esperanza de que la consultora de gestión PricewaterhouseCoopers (PwC) contribuya de manera involuntaria a la explicación de la causa de la infección. Porque asi „espejo“ Según los informes, los 19 pacientes que habían tenido previamente pacientes de Frankfurt en la cantina fueron alimentados por PwC. En una declaración al personal de PwC, la autoridad de salud de Frankfurt escribe que para prevenir enfermedades „Un cierre temporal de la cantina.“ y se recomienda, „No utilizar los dispensadores de agua.“. En la actualidad, se están examinando muestras de alimentos y bebidas procesados ​​en el laboratorio con la esperanza de encontrar una indicación de la fuente de la infección. Además, las autoridades evalúan las notas de entrega de la cantina, ya que se sospecha que una entrega de alimentos contaminados es la causa de las infecciones por ECEH.. „Suponemos que la fuente de infección está en el norte de Alemania.“, Explicó un portavoz del departamento de salud a la emisora ​​de radio. „FFH“.

La fertilización con estiércol como posible causa de infecciones por ECEH
Dada la incertidumbre que existe actualmente con respecto a las causas de las infecciones por ECEH, los expertos están hasta ahora en reservas sobre posibles sospechas, pero una y otra vez, la fertilización inadecuada con estiércol se menciona como una posible fuente de infección. En Alemania, la llamada regulación de fertilizantes establece especificaciones estrictas para el uso de estiércol líquido, pero su uso no está prohibido de ninguna manera. Y por eso es bastante concebible que las bacterias EHEC peligrosas vinieran con el estiércol en los campos y de allí con los alimentos crudos en la cocina. Sobre todo, se sospecha aquí el estiércol obtenido de la orina y el estiércol en la cría de ganado. Sin embargo, se considera que el estiércol de cerdo no es peligroso con respecto a las infecciones por ECEH porque los cerdos no son rumiantes y normalmente no transmiten bacterias ECEH. Si se confirma la sospecha de que las infecciones por ECEH fueron causadas por el uso de abono líquido, el daño a la imagen de la agricultura sería considerable. Por lo tanto, el Ministro Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor ya está tratando de suavizar las olas. Queda por esperar que la búsqueda de las causas de la actual ola de infección por EHEC conduzca tarde o temprano a un resultado que establezca claramente la ruta de la infección, también para remediar la actual incertidumbre masiva entre los consumidores. (Fp)

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Imagen: wrw