¿Las dietas bajas en carbohidratos funcionan más que las altas en carbohidratos?

Dietas: bajas en carbohidratos mejor que altas en carbohidratos?

04/22/2014

A medida que se acerca el verano, más y más personas quieren perder parte del tocino de invierno y, por lo tanto, de las dietas de alcohol. En los últimos años, las llamadas dietas bajas en carbohidratos, que involucran una dieta baja en carbohidratos, se han vuelto cada vez más populares. Un experto ha comparado ahora varias de estas dietas..

Las dietas bajas en carbohidratos están de moda
Las temperaturas están aumentando, el verano se acerca y cada vez más personas quieren volver pronto a su figura de baño y deshacerse del tocino de invierno. Durante años, las llamadas dietas bajas en carbohidratos están en la tendencia, que se trata de una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, estos conceptos nutricionales siguen siendo opuestos al principio de alta en carbohidratos. Los estudios científicos sobre el éxito de los carbohidratos bajos son aún escasos, pero un experto ahora ha comparado varias de estas dietas juntas, como informa la agencia austriaca de noticias APA..

Diferentes dietas comparadas
Según Bernhard Ludvik, del Departamento de Endocrinología y Metabolismo del Departamento de Medicina Interna III de la Universidad de Viena (AKH), ​​al margen de una conferencia, quedó claro que la reducción de carbohidratos fue positiva. Ha comparado varias dietas bajas en carbohidratos (dieta Atkins, dieta mediterránea, alta proteína y índice glucémico). Aunque faltarían estudios a largo plazo para demostrar el beneficio para la salud, el hecho es que los carbohidratos bajos tienen un efecto favorable desde el principio. Sin embargo, según un estudio presentado por Ludvik (2005 a 2007), otras dietas tienen un desempeño similar.

La dieta baja en grasa puntúa lo peor
Se observaron tres dietas durante dos años: una dieta que redujo significativamente los carbohidratos, una dieta mediterránea rica en pescado, pollo, verduras, nueces y aceite de oliva y una dieta baja en grasas. En los primeros seis meses, la pérdida de peso se redujo. La dieta baja en carbohidratos había sido significativamente mejor, pero después de doce meses se logró un equilibrio entre esto y la dieta mediterránea. Lo peor fue el recorte en la dieta baja en grasas, incluso si se pudiera reducir el peso.

El alto consumo de carne conlleva riesgos para la salud.
Una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas, pero según los expertos, también tiene varias desventajas. La dieta con estrés proteico a menudo se asocia con un alto consumo de carne, lo que conlleva riesgos para la salud. Por ejemplo, el consumo de carne roja se asocia con un mayor riesgo de cáncer, y la carne con alto contenido de grasa desempeña un papel en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular mediante la promoción de niveles altos de lípidos en la sangre. Como los expertos en nutrición también enfatizan, una dieta rica en carne a menudo hace que se forme más ácido úrico en el cuerpo, lo que a la larga puede provocar cálculos renales o gota en algunas personas.

Desde los años 80, la comida rápida goza de gran popularidad.
La ingesta de carbohidratos casi se duplicó entre 1960 y la década de 1990. Según Ludvik, ha habido un aumento particularmente fuerte desde la década de 1980, especialmente con respecto a los carbohidratos simples, como el azúcar. Desde entonces, la comida rápida ha gozado de gran popularidad, así como el jarabe de maíz, que se mezcla con los refrescos, por ejemplo. Al mismo tiempo, enfermedades como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer se han asociado con estos hábitos alimenticios. Ludvik explicó: „El consumo de carbohidratos complejos, como siempre nos propagamos, es significativamente menor.“ Estos son alimentos ricos en almidón que mantienen los niveles de azúcar en la sangre estables con el tiempo, como los vegetales o los granos integrales.

Dieta nórdica para los europeos del norte
Relativamente nuevo en la feria de dietas es el „Dieta nórdica“, Desarrollado por Rene Redzepi para los residentes de los países del norte de Europa, para que puedan acceder cada vez más a la comida regional. Ludvik explicó que combina muchos pescados, verduras y frutas en forma de bayas con granos integrales y productos lácteos bajos en grasa, así como aceite de colza. (Sb)