Dietas bajas en carbohidratos más efectivas que bajas en grasa.

Dietas: bajas en carbohidratos más efectivas que bajas en grasa.

09/02/2014

Aunque las dietas están de moda, durante mucho tiempo se ha discutido sobre cómo perder el exceso de peso. En general, comer poco, solo comer fruta, abstenerse de azúcar, demasiada grasa o carbohidratos en la dieta como sea posible? Según un nuevo estudio, la dieta baja en carbohidratos es mejor que la basada en bajo contenido de grasa.

Dos métodos de dieta comparados
Las dietas están en auge! En la televisión, en el círculo de conocidos, en el trabajo: en todas partes las personas se intercambian, cómo pueden descomponer los kilos en exceso más efectivos y saludables. Los respectivos enfoques han sido debatidos en círculos de expertos durante años. Un nuevo estudio de EE. UU. Ahora ha probado dos de los métodos más populares entre sí: dieta baja en carbohidratos versus dieta baja en grasas. Los investigadores concluyeron que "eliminar los carbohidratos fue más efectivo para perder peso y reducir el riesgo cardiovascular que las dietas bajas en grasa".

Todos los participantes sufrían de obesidad al inicio del estudio.
Un total de 148 hombres y mujeres participaron en el estudio. Todos ellos sufrían de sobrepeso u obesidad, pero no de enfermedad cardiovascular o diabetes. Los participantes tenían en promedio menos de 50 años al comienzo del estudio, aproximadamente 100 kilogramos y tenían un Índice de Masa Corporal (IMC) de poco más de 35. Los sujetos se dividieron al azar en dos grupos. En uno de ellos, se alentó a los participantes a comer no más de 40 gramos de carbohidratos digeribles por día, sin restricción de fibra indigesta. En los otros grupos, los sujetos solo deben consumir hasta el 30 por ciento de sus calorías diarias en forma de grasa.

El 80 por ciento de los participantes hicieron dieta hasta el final.
Los investigadores dirigidos por Lydia Bazzano de la Universidad de Tulane en Nueva Orleans siguieron a los pacientes con pérdida de peso durante un total de un año en su dieta y documentaron regularmente el estado de salud y el comportamiento alimentario. Además, organizaron consultas nutricionales para todos los participantes, incluido el valor nutricional de varios aceites. Como los científicos en la revista. „Anales de Medicina Interna“ En ambos grupos, alrededor del 80 por ciento de los participantes perseveraron en la dieta hasta el final. Incluso si no se estableció un límite superior de calorías, la ingesta de energía en ambas dietas fue similarmente baja en alrededor de 1,400 kilocalorías por día. Sin embargo, la reducción de los carbohidratos en peso llevó a efectos significativamente mayores.

Significativamente más pérdida de peso con dieta baja en carbohidratos
Por ejemplo, los participantes en el grupo bajo en carbohidratos habían perdido un promedio de 3.5 kilogramos más que el grupo bajo en grasa después de doce meses, a pesar de que no cumplían con sus especificaciones. Los sujetos que se suponía que debían limitar la grasa en la dieta cumplían con todos los requisitos, pero los participantes debían reducir los carbohidratos consumidos en lugar de los 40 que se administraban en promedio unos 90 gramos de carbohidratos digestibles por día. En el grupo bajo en carbohidratos, los participantes perdieron un promedio de 5.3 kilogramos después de un año, pero en el grupo bajo en grasa, eran solo 1.8 kilogramos más livianos.

Los participantes del estudio no deberían moverse más
Y los niveles de lípidos en la sangre, la proporción entre el colesterol total y el colesterol HDL y la grasa corporal también fueron mejores en los participantes sin carbohidratos. Aunque los resultados del estudio actual son claros, no debe pasarse por alto que solo participaron un número relativamente pequeño de participantes y que otros estudios arrojaron resultados parcialmente opuestos. Además, los resultados también pueden estar ligeramente sesgados, ya que los investigadores instaron a los participantes a no moverse más en los meses de estudio que en el período anterior.

El alto consumo de carne conlleva riesgos para la salud.
En el pasado, los expertos a menudo criticaban una dieta baja en carbohidratos y proteínas, a menudo criticando y señalando las diversas desventajas. La dieta con estrés proteico a menudo se asocia con un alto consumo de carne, lo que conlleva riesgos para la salud. El consumo de carne roja se asocia con un mayor riesgo de cáncer y la carne con alto contenido de grasa desempeña un papel en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares al promover niveles altos de lípidos en la sangre. Además, los expertos en nutrición enfatizan una y otra vez que una dieta rica en carne a menudo conduce a una mayor formación de ácido úrico en el cuerpo, lo que a largo plazo puede provocar cálculos renales o gota en algunas personas. (Ad)

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