Dieta Perder peso con una dieta cetogénica ¿es esa la variedad saludable y baja en carbohidratos?

Experto en nutrición explica los beneficios de una dieta cetogénica.

Hay mucha información, a veces contradictoria, acerca de lo que hace que una dieta sea saludable. La dieta baja en carbohidratos, que ha sido muy elogiada en los últimos años, ahora está bajo sospecha de acortar la vida útil general a través de un estudio. David Harper, profesor de anatomía y fisiología, está convencido de que la actual dieta alta en carbohidratos es la principal causa de enfermedades comunes como la obesidad, la diabetes y la presión arterial alta. Recomienda una dieta cetogénica como una alternativa saludable baja en carbohidratos..

El experto en nutrición canadiense e investigador del cáncer, el profesor dr. David Harper y su familia han estado alimentándose con una dieta cetogénica durante seis años. Como miembro del comité asesor científico del Instituto para la Nutrición Terapéutica Personalizada en Canadá, asiste a seminarios globales sobre nutrición y actualmente está escribiendo un libro sobre la dieta cetogénica. No le sorprende que haya tanta confusión sobre la dieta adecuada y quiere mostrar una línea clara para una dieta saludable que lo mantenga delgado y saludable a largo plazo..

Una dieta cetogénica es casi totalmente libre de carbohidratos. Como resultado, los llamados cuerpos ceto se producen en el cuerpo, que según el nutricionista Dr. med. David Harper trae muchos efectos que promueven la salud. (Imagen: vaaseenaa / fotolia.com)

Gran confusión sobre la dieta adecuada.

"Durante la última década, la ciencia nutricional ha proporcionado pruebas sólidas de que las dietas ricas en carbohidratos contribuyen a la obesidad y las enfermedades crónicas", dice el experto en nutrición del periódico canadiense Vancouver Sun. Sin embargo, la dieta baja en carbohidratos también fue recientemente clasificada como poco saludable por un estudio en la revista "The Lancet Public Health" porque las dietas bajas en carbohidratos pueden disminuir la esperanza de vida en general.

Las pautas dietéticas fomentan el consumo excesivo de hidratos de carbono.

Las pautas nutricionales vigentes en Canadá son similares a las de Alemania. Aquí viene 40 a 65 por ciento de la energía de los carbohidratos. Según el nutricionista, estas recomendaciones, que han sido comunes durante años, son responsables del hecho de que las tasas de obesidad, diabetes y presión arterial alta están explotando. El consumo excesivo de carbohidratos es la razón principal del rápido aumento de enfermedades comunes.

Fisiología humana

El nutricionista explica en fisiología humana por qué el alto consumo de carbohidratos se asocia con mecanismos causantes de enfermedades. Según Harper, el consumo regular de carbohidratos conduce a niveles crónicos de glucosa en la sangre. El cuerpo responde con una producción constante de insulina. Con el tiempo, la resistencia a la insulina aumentaría en muchas personas, lo que en última instancia puede conducir a la diabetes..

La insulina promueve el almacenamiento de grasa

Como informa el profesor Harper, la insulina tiene otro efecto negativo. Envía una fuerte señal al cuerpo para almacenar grasa. Fuera de esta señal, la obesidad y los niveles elevados de glucosa en la sangre se están desarrollando rápidamente, lo que a su vez es la base de muchas enfermedades como muchas enfermedades del corazón..

¿Cómo puede una dieta cetogénica prevenirlo??

Una dieta cetogénica reduce el consumo de carbohidratos a menos del cinco por ciento de las calorías totales. El principal combustible en esta dieta no son los carbohidratos sino las grasas y las proteínas. "Nuestros niveles de glucosa vuelven a la normalidad, nos volvemos menos resistentes a la insulina, perdemos grasa y reducimos nuestro riesgo de desarrollar una enfermedad crónica", dice Harper. Además, los llamados cuerpos ceto son producidos por esta forma nutricional. Según el experto en nutrición, estos contribuyen a la protección del cerebro y el sistema nervioso y reducen la inflamación sistémica, que puede desencadenar enfermedades cardiovasculares. Como investigador del cáncer, Harper también sabe que estos cuerpos ceto se están probando actualmente en investigación científica por su idoneidad para combatir el cáncer..

La dieta cetogénica no es lo mismo que las dietas bajas en carbohidratos

A la luz del reciente estudio, el experto en nutrición comenta: Los participantes en el estudio de Lancet eran bajos en carbohidratos y no cetogénicos, dijo Harper. 30 a 40 por ciento de las calorías totales todavía se derivan de los carbohidratos. Los participantes nunca habrían alcanzado el estado de cetosis, en el que solo se producen los cuerpos ceto.

La dieta cetogénica ha sido el estándar durante milenios.

En conclusión, Harper señala que la dieta estándar actual es todavía muy joven, medida por la existencia humana. La humanidad se alimentó de cetógeno durante milenios. Por lo tanto, esta dieta no es una moda, sino un retorno a las raíces..

No para todos

Cualquiera que esté planeando un cambio de dieta debe estar bien informado sobre las posibles consecuencias. Por un lado, la dieta cetogénica no es una dieta rápida, sino un concepto nutricional que requiere que renuncie a muchos alimentos a largo plazo y, en segundo lugar, las consecuencias de dicha dieta aún no están suficientemente investigadas. (Vb)