Dioxina en huevos escándalo aparentemente se expande

Cómo el PCB y la dioxina entran en los alimentos

04/18/2012

El escándalo de las dioxinas se está ampliando: después de los hallazgos de dioxinas en Renania del Norte-Westfalia y Baja Sajonia, también se descubrieron huevos contaminados con dioxinas en los estados de Brandenburgo y Renania-Palatinado. Todavía no está claro para las autoridades de protección al consumidor cómo se generaron los valores límite excedidos en los huevos..

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) hace hincapié en que una pequeña cantidad de dioxina o la sustancia similar a las dioxinas PCB en los alimentos se absorbe en una pequeña cantidad „peligro agudo para la salud“ no salir Los ambientalistas se oponen a esto: si incluso pequeñas cantidades de sustancias tóxicas se absorben de forma continua durante un período de tiempo más largo, las consecuencias a largo plazo para la salud amenazan porque la vida media dura hasta 30 años. La razón de esto es la deposición de dioxinas poco degradables en el tejido graso del cuerpo humano. Se sospecha que la dioxina provoca cáncer. Pero como las consecuencias inmediatas solo son visibles en dosis extremadamente altas, las relaciones pueden ser difíciles de producir, porque un cáncer generalmente se desarrolla años más tarde.

Huevos de PCB también en Brandeburgo
Según informó el Ministerio de Protección al Consumidor del estado de Brandenburgo en Potsdam, cerca de 10,800 huevos de gallina fueron entregados de una gran granja de un productor de huevos en Baja Sajonia a través de un mayorista en Renania del Norte-Westfalia a una empresa de comercialización de huevos en el distrito de Dahme-Spreewald. Según las autoridades, los huevos contaminados han sido comercializados y ya vendidos. Según el Ministerio de Salud de Brandenburgo „No hay peligro inmediato para los consumidores de salud.“. Los consumidores que ya han comprado los huevos con el número de sello 0-DE-0357661 deben desecharlos de inmediato y en ningún caso consumirlos..

Otros hallazgos en Renania-Palatinado
En Renania-Palatinado también se descubrieron huevos contaminados. Los huevos de gallina contaminados con PCB provienen de granjas de gallinas ponedoras de Baja Sajonia, como explicó un portavoz de la Oficina de Investigación Estatal de Renania-Palatinado en Koblenz. Afectados están los huevos con los números de sello 0-DE-0357661, 1-DE-0354451, 1-DE-0354452, 1-DE-0354453 y 1-DE-0352691. Si los huevos ya se han comprado con los códigos del fabricante, se pueden devolver a los supermercados para obtener un reembolso del precio de compra. Hasta el momento no se pudo descubrir cómo los contaminantes se metieron en los huevos de las granjas afectadas. Se preparó una evaluación de la Oficina Estatal de Protección al Consumidor e Inocuidad de los Alimentos en Oldenburg con aproximadamente 220 huevos de dos granjas de pollos convencionales y una granja orgánica del distrito de Aurich..

PCB sospechoso de cáncer
PCB daña el sistema nervioso, afecta el sistema inmunológico y causa cáncer. PCB es una sustancia similar a las dioxinas. Bajo el término colectivo „Bifenilos policlorados“ Caen 209 variantes contaminantes conocidas. Las estructuras de algunas de estas sustancias son similares a las de las dioxinas altamente tóxicas. Por lo tanto, también se les llama „Similares a las dioxinas“ en los medios de comunicación y por las autoridades de protección al consumidor. Los modos de acción son similares en el cuerpo humano y pueden causar el daño correspondiente. La Agencia Federal de Medio Ambiente tuvo que admitir que el PCB era muy „probablemente carcinogénico“ era. En estudios con animales, los científicos han descubierto que las sustancias tóxicas conducen a la infertilidad, afectan el sistema inmunológico, dañan las células nerviosas y alteran significativamente el equilibrio hormonal. Sin embargo, no fue posible determinar en qué medida la PCB o la dioxina realmente reacciona en los humanos. Sin embargo, es probable que los efectos negativos sean al menos similares..

PCB prohibido desde 1989 en la industria
Las toxinas han sido fabricadas en la industria desde 1929 y se han usado ampliamente debido a su baja inflamabilidad y capacidad no electroconductora. Por ejemplo, los materiales se utilizan en sistemas hidráulicos, condensadores, transformadores o como plastificantes en pinturas, selladores de juntas y plásticos. En Alemania, el uso de PCB desde 1989 para todas las variantes de fabricación industrial está prohibido. Pero debido a que los sitios contaminados a menudo se almacenan incorrectamente, las toxinas se propagan en el medio ambiente. Hasta el día de hoy, muchos lugares están experimentando presiones más altas en el aire, principalmente en las cercanías de áreas industriales..

PCB tiene una vida media alta
Debido a que los PCB y las dioxinas apenas se descomponen por procesos biológicos, entran en los cuerpos de los animales y los humanos, donde se superponen en las células grasas. PCB puede lograr enormes distancias a través del aire y a través del agua. Por lo tanto, no es raro que las sustancias tóxicas puedan detectarse en peces o animales del Ártico. El Instituto Rubner (MRI) en Hamburgo informó recientemente que las toxinas ambientales y las dioxinas son detectables repetidamente en peces comestibles. Las muestras en los ríos de la Baja Sajonia habían detectado recientemente un impacto ambiental particularmente alto en anguilas y doradas. En los ríos de Aller, Elbe y Weser, los expertos del Ministerio de Medio Ambiente encontraron no solo la dioxina contaminante sino también el compuesto tóxico de la PCB. En aproximadamente la mitad de todas las anguilas estudiadas en el Elba, los límites para el hexaclorobenceno, el HCH, el DDT y los metabolitos se excedieron significativamente. "En las anguilas, la carga fluctúa fuertemente, los PCB se liberan en el agua, principalmente como un sitio contaminado por sedimentos, y se contaminan localmente en diferentes niveles". dijo Michael Haarich del Instituto de Ecología Pesquera del Instituto Von-Thünen en Hamburgo. Los peces con alto contenido de grasa, como el arenque o la anguila, se ven gravemente afectados en la actualidad.

Los valores límite a menudo se superan en carne, pescado, huevos y leche
A menudo se superan los límites de pescado, carne, huevos y leche. Dado que los contaminantes usualmente ocurren en combinación, existe un llamado límite de suma para las cargas de dioxinas y PCB. Según la Organización Mundial de la Salud, las personas no deben tomar más de un picograma (pg, una billonésima parte de un gramo) de dioxinas y PCB por kilogramo de peso corporal por día. La ingesta actual se supera muchas veces dentro de la UE. Por lo tanto, una Comisión de la UE estableció un valor de referencia de 14 pg por kilo de peso corporal. Eso es un promedio de dos picogramos al día..

Los valores límite fueron superados por seis veces
La dosis diaria de la UE también explica el límite para los alimentos. Por lo tanto, de acuerdo con la Directiva, los huevos pueden contener cinco picogramos de dioxinas y PCB por gramo por huevo-grasa. Sin embargo, esto también significa que el consumo de un huevo ya excede la dosis diaria en más del doble. Los huevos actualmente contaminados excedieron este límite seis veces más..

Sin embargo, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) calma a la población. Aunque los límites no establecen que se excluya el consumo permanente de huevos contaminados, estar en „consumo a corto plazo de huevos del caso actual, una amenaza para la salud para los consumidores poco probable ". (sb)

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Imagen: wrw