La dieta humana lleva a un daño catastrófico a nuestro planeta.

Impacto de nuestra forma global de nutrición

Los expertos ahora argumentan que la producción y el consumo de alimentos por parte de la humanidad deben cambiar radicalmente para evitar millones de muertes y daños catastróficos en nuestro planeta.

Los científicos de la Comisión EAT-Lancet y el Instituto de Investigación del Impacto Climático de Potsdam han declarado en su reciente estudio que la humanidad necesita con urgencia cambiar su producción y consumo de alimentos para evitar daños catastróficos en nuestro planeta. Los investigadores publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "The Lancet"..

Los seres humanos tienen que cambiar radicalmente su dieta y consumir menos carne y productos lácteos para evitar un daño enorme a nuestro planeta. En el futuro, tendremos que comer más vegetales, frutas y nueces. (Imagen: libro de viajes / fotolia.com)

La dieta global necesita ser reestructurada urgentemente.

La clave para ambos objetivos es una reestructuración dramática de la dieta global. En el futuro, la humanidad solo puede consumir aproximadamente la mitad de azúcar y carne roja, pero consumir el doble de verduras, frutas y nueces, explican los autores del estudio..

¿Cómo afecta la dieta de hoy a las personas??

En la actualidad, casi mil millones de personas se mueren de hambre y dos mil millones están comiendo demasiadas. falso Alimentos, que conducen a epidemias de obesidad, enfermedades del corazón y diabetes. Según el último informe de Global Disease Burden, hasta once millones de muertes prematuras evitables cada año se deben a una dieta poco saludable.

Al mismo tiempo, el sistema alimentario mundial es el mayor emisor de gases de efecto invernadero, el mayor impulsor de la pérdida de biodiversidad y la causa principal de la proliferación de algas mortales a lo largo de las vías costeras y de las vías navegables interiores. La agricultura, que ha cambiado casi la mitad de la superficie terrestre del planeta, consume alrededor del 70 por ciento del suministro de agua dulce del mundo. El ganado hecho por el hombre no solo libera grandes cantidades de metano dañino, sino que también causa un deterioro masivo para nosotros, los bosques vitales, que se cortan para dejar espacio para el ganado..

¿Cómo se puede abordar el problema??

Para tener la oportunidad de alimentar a diez mil millones de personas en 2050, debemos comer una dieta más saludable, reducir el desperdicio de alimentos e invertir en tecnologías que reduzcan el impacto ambiental, dice el autor del estudio Johan Rockstrom, director del Centro de Investigación de Potsdam. Instituto para la Investigación del Impacto Climático en un comunicado de prensa. Los objetivos son alcanzables, pero no se necesita nada menos que una revolución agraria global, continúa el experto..

El consumo de carne debe reducirse drásticamente.

La piedra angular de la gran conversión de alimentos requerida en el estudio es una dieta humana de aproximadamente 2,500 calorías por día. Esto no significa que todos tengan que comer de la misma manera, pero en general, especialmente en los países ricos, esto significa una reducción en el consumo de carne y productos lácteos y un aumento significativo en el consumo de alimentos vegetales. La dieta específica permite aproximadamente siete gramos de carne roja por día, se debe aplicar un máximo de 14 gramos. Las empanadas de hamburguesa típicas pesan en comparación entre 125 y 150 gramos. Para hacer un kilo de carne se requieren al menos cinco kilogramos de grano. Antes de que la carne llegue a nuestra mesa como chuletón o chuleta de cordero, alrededor del 30 por ciento ha caído en el contenedor. Un modesto guiso de lentejas, sin embargo, también es rico en hierro y proteínas y es una alternativa nutritiva a la carne..

¿Cuántos productos lácteos se deben consumir diariamente??

El consumo de productos lácteos se limita a una taza de leche entera (250 gramos) por día (o su equivalente en queso o yogur) y solo uno o dos huevos por semana. Al mismo tiempo, la dieta reorganizada requiere un aumento en el consumo de legumbres, como guisantes y lentejas, así como verduras, frutas y nueces en más del 100 por ciento..

Estudio reunido con críticas de empresas alimentarias.

Por supuesto, hubo mucha discusión sobre los resultados del estudio actual. Especialmente los representantes de la industria alimentaria dudaron de estos resultados. Las mismas compañías de alimentos que se oponen a estos hallazgos reconocen que pueden no tener un futuro si no se adaptan, explica Christopher Snowdon, del Instituto de Asuntos Económicos de Londres. Pero también hay algunas corporaciones multinacionales, que respondieron cautelosa pero positivamente al estudio. (As)