Hamburguesa con regaliz La tendencia de regaliz saludable

Hamburguesas con regaliz: la tendencia del regaliz del norte.

02/22/2015

El regaliz probablemente no sea tan popular como en el extremo norte de Europa. El regaliz negro viene en Escandinavia, pero no solo como azúcar en la mesa. Los daneses, por ejemplo, condimentan hamburguesas y filetes con regaliz. Actualmente un festival en Copenhague muestra tendencias aventureras..

Regaliz de salami y cerveza de regaliz
El regaliz es particularmente popular en el extremo norte de Europa. Pero quién piensa solo en un caramelo pegajoso en bolsas, Escandinavia no lo sabe. Allí también se pueden encontrar especialidades como la hamburguesa con salsa de regaliz o una sopa de pepino y regaliz. El polvo de regaliz es una cuestión, por supuesto, en muchos supermercados escandinavos entre especias como la canela o el pimentón. El carnicero tiene salami de regaliz y en algunos pubs cerveza de regaliz. Incluso los chefs estrella juran por el regaliz.

Festival de regaliz en Copenhague
Como informa la agencia de noticias dpa, pero casi nadie tiene una relación tan amorosa con el regaliz como los daneses, aunque casi nadie puede explicarlo adecuadamente.. „Solo tiene tradición con nosotros.“, Anne de Copenhague dice según la agencia. Junto con cientos de otros fanáticos, ella establece su paladar en el festival Lakritz en la capital danesa de los gustos aventureros. Hay regaliz, por ejemplo, como un polvo en el cóctel para degustar. Pero también se ofrecen ternera o queso de cabra ahumado con regaliz. Incluso se pueden encontrar dulces de dulces de hobby.

Sólo los holandeses consumen más regaliz que los daneses.
„Quiero decir, solo los holandeses comen más regaliz que nosotros los daneses.“, así que Peter Husted Sylvest. Él es gerente de ventas en „Lakrids por Johan Bülow“, una compañía de un millón de dólares que la Bornholmer Bülow, de 30 años, construyó hace ocho años. Cada día, 2,5 toneladas de regaliz salen de su fábrica, la mayoría de ellas en pequeñas bolas cubiertas de chocolate. También con tocino o gorgonzola se experimenta en Dinamarca y las variedades con chile ya están en el mercado..

Boom en los últimos cinco a seis años.
„El regaliz es una especia como cualquier otra que no debes temer“, dice el cocinero Tine Drachmann Johns. Ella prepara ternera con chutney de manzana y regaliz para los visitantes en pequeños tazones en el festival. Según el dpa, puede probar la remolacha con regaliz ahumado de queso de cabra al lado. El cocinero explica que la planta se ha utilizado en la industria durante 15 años. Pero solo en los últimos cinco o seis años, los consumidores se habrían infectado con la fiebre del regaliz. Según un informe de la televisión danesa, la miel de regaliz representa una décima parte de todas las ventas de miel en el Reino. También afirma que cuatro de cada diez botellas de ketchup vendidas por el fabricante „Las hierbas de Charles“ El regaliz contenía y por cada quinta jarra de mermelada era la misma..

Los alemanes prefieren los osos de goma
En este país, la situación se ve un poco diferente. Husted Sylvest dice que si le ofreces a los alemanes un tazón de osos de goma y una bolsa de regaliz, la mayoría de los osos de goma prefieren. Esto solo porque no sabían, „Qué es el regaliz y cómo sabe.“. El gerente de ventas dijo que era suya. „tarea educativa“, Para mostrar a los vecinos del sur que, como el vino, hay toda una paleta de sabores. Para algunos chefs estrella en Alemania, los daneses ya estaban de visita..

El regaliz se ha utilizado durante mucho tiempo como planta medicinal.
Lo que muchos no saben es que el regaliz (Glycyrrhiza) se ha utilizado durante milenios para tratar diversas enfermedades. Así que eso viene „Planta medicinal del año 2012.“ como un remedio casero para el dolor de estómago, como un remedio casero para la ronquera o la tos de uso. Como una planta medicinal en la medicina tradicional china (MTC), el regaliz es uno de los remedios estándar para numerosos problemas de salud. Y en muchos estudios occidentales, las propiedades curativas del regaliz fueron científicamente probadas. Por ejemplo, una investigación realizada por investigadores austriacos ha demostrado que después de la cirugía pulmonar, la administración de regaliz reduce significativamente los síntomas como dolor de garganta, ronquera o tos. (Ad)