¿Nuestra genética determina nuestra preferencia por el té o el café?

¿Por qué algunas personas prefieren el té en lugar del café??

¿Qué importa si las personas prefieren el café o el té? Los investigadores ahora observaron cómo los factores genéticos afectan el gusto. Encontraron que cuando las personas prefieren genéticamente un sabor más amargo, generalmente eligen el café debido al mayor contenido de cafeína..

Los investigadores de la Universidad de Queensland encontraron en su reciente investigación que los factores genéticos determinan si las personas prefieren consumir café o té. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Informes científicos"..

Es por eso que algunas personas prefieren tomar café.

¿Por qué algunas personas prefieren el té en lugar de beber, mientras que otros prefieren el café? ¿La genética juega un papel importante en esta decisión? Después de considerar los resultados del nuevo estudio, los autores apoyan esta suposición. Si las personas están genéticamente predispuestas a preferir un sabor amargo, prefieren tomar café en lugar de té..

La amargura debería advertir normalmente contra los peligros.

En el curso de su desarrollo, los humanos han desarrollado la capacidad de reconocer la amargura como un sistema de advertencia natural para proteger al cuerpo de sustancias dañinas. Desde un punto de vista evolutivo, las personas no deberían tomar café. Normalmente, uno esperaría que las personas que son particularmente sensibles al sabor amargo de la cafeína beban menos café, dicen los autores del estudio. Sin embargo, los investigadores encontraron que los participantes del estudio que eran más sensibles genéticamente al sabor amargo de la cafeína preferían el café en lugar del té. Los resultados del estudio sugieren que los consumidores de café también son más propensos a preferir el café debido a la mejora positiva aprendida causada por la cafeína. Estas personas están programadas genéticamente para que les guste la amargura del café y lo asocien con cosas buenas..

Más de 400.000 sujetos participaron en el estudio.

Más de 400,000 hombres y mujeres del Reino Unido participaron en el estudio. En el estudio, los investigadores encontraron que las personas que son sensibles al sabor amargo de la quinina y al sabor asociado con los ingredientes botánicos prefieren el té en lugar del café. El hecho de que algunas personas sigan prefiriendo el café demuestra que las experiencias cotidianas pueden anular las tendencias genéticas del gusto. La percepción del sabor amargo no solo está influenciada por la genética, sino también por factores ambientales. Aunque a las personas no les gusta la amargura por naturaleza, pueden aprender a gustarles o incluso a disfrutar de los alimentos de sabor amargo después de haber estado expuestos a ciertos factores ambientales. Los bebedores de café tienen la ventaja de que es menos probable que les disgusten otros alimentos de sabor amargo, como los vegetales verdes. (As)