Benceno en refrescos

Riesgos de benceno en refrescos.

El benceno es cancerígeno y genotóxico. El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) proporciona información en su sitio web sobre la sustancia y sus riesgos, sobre todo en los refrescos y los jugos de zanahoria..

El benceno proviene principalmente de combustibles y procesos de combustión. Los consumidores absorben el benceno principalmente a través del aire que respiran. Sin embargo, la sustancia también puede estar presente como una impureza en el agua potable o en los alimentos. El benceno también se ha detectado en los refrescos sin alcohol, así como en los jugos de zanahoria para bebés y niños pequeños..

Para los refrescos, la adición del ácido benzoico conservante puede llevar a la formación de benceno en la bebida, si al mismo tiempo también se incluye el ácido ascórbico. En el caso de los jugos carotídeos para bebés y niños pequeños, existe evidencia de que el calentamiento prolongado del producto a más de 100 ° C para la esterilización es la causa de la formación de benceno. La sustancia se puede producir a partir de ingredientes naturales de la zanahoria en estas condiciones..

La mayor parte de la exposición total de benceno es absorbida por el aire respiratorio. En contraste, la contribución de la ingesta de benceno de los refrescos y los jugos de zanahoria, y por lo tanto también sus riesgos para la salud, es comparativamente baja, por lo que BfR. (Pm)

Imagen: Benjamin Klack