No utilice papel de aluminio para alimentos ácidos o salinos.

No se debe utilizar papel de aluminio para cubrir alimentos húmedos, ácidos o salados en platos para servir. Porque las películas pueden disolverse y desprender componentes de aluminio a, por ejemplo, pescado, tomates, ruibarbo o pepinillos. Aunque esta nota se puede encontrar en los productos, pero algunos fabricantes lo califican con la adición: "los componentes de aluminio no son perjudiciales para la salud".

Mejor no usar papel de aluminio para salados o ácidos. Imagen: photocrew - fotolia

De acuerdo con una decisión del Grupo de Trabajo de Expertos en Química de Alimentos de los Estados Federales (ALS) y la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL), esta declaración trivial no está permitida. No se pueden descartar los riesgos para la salud de una ingesta excesiva de aluminio. En la discusión se encuentran principalmente los efectos sobre el sistema nervioso, la fertilidad y el desarrollo óseo..

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha derivado una ingesta semanal tolerable de 1 miligramo de aluminio por kilogramo de peso corporal para la ingestión oral.

Los defensores de los consumidores exigen que los fabricantes etiqueten sus empaques correctamente y los legisladores crean reglas claras. Una indicación de uso seguro y adecuado de acuerdo con el Reglamento de productos básicos de la UE podría ser, por ejemplo: "No ponga el papel de aluminio en contacto con alimentos húmedos, ácidos o salinos. Las diapositivas pueden disolverse como resultado de la formación de elementos locales ". Además, las instrucciones de seguridad para los clientes deben ser claramente visibles al comprar, dice el centro de consumidores Hesse. Si la "educación del elemento local", sin embargo, contribuye a la educación del consumidor, es una pregunta abierta.

Harald Seitz de la ayuda infodienst e. V. se enfoca en el uso previsto: "Cada material de empaque tiene ventajas y desventajas específicas" y le da a la punta "productos horneados, alimentos cocidos o chocolate que conservan su aroma y humedad en los paquetes de aluminio. Pero hay suficientes alternativas para otros alimentos ".

El aluminio es soluble bajo la influencia del ácido o la sal. Por esta razón, los envases de aluminio y los contenedores para alimentos como latas de bebidas o tapas de yogur están recubiertos en el interior. (Heike Kreutz, ayuda)