¿Perder carbohidratos es realmente saludable?

Nutricionista: Nunca pierdas carbohidratos al perder peso.

Aunque el lema durante mucho tiempo fue que una dieta baja en grasa es la mejor manera de perder peso, en los últimos años, cada vez más personas que quieren perder peso han optado por una dieta que utilice la menor cantidad de carbohidratos posible. Algunos incluso lo hacen sin él por completo. Un nutricionista explica por qué está fuertemente desanimado..

Carb bajo o bajo en grasa?

Durante años, ha habido un debate acalorado sobre si menos grasa o menos carbohidratos son mejores para deshacerse del exceso de peso. Varios estudios científicos han demostrado que los bajos en carbohidratos tienen un mejor desempeño que los bajos en grasas. Si tal dieta es demasiado extrema, puede ser peligrosa. Porque la renuncia a los carbohidratos puede incluso afectar la esperanza de vida, como han demostrado los estudios. Incluso un nutricionista popular aconseja con urgencia de la exención de carbohidratos.

Los alimentos que son ricos en carbohidratos se consideran engorde. Sin embargo, un dietista recomienda encarecidamente que no se eliminen dichos alimentos de la dieta. (Imagen: bit24 / fotolia.com)

Los carbohidratos no son "esenciales"

Según Andreas Pfeiffer, del Instituto Alemán de Investigación Nutricional (DIfE) en Potsdam, en principio se puede vivir sin carbohidratos "porque no son esenciales".

Por ejemplo, los inuit, un grupo étnico indígena que vive principalmente en Canadá, tradicionalmente no tienen carbohidratos. Sólo comen claras de huevo y grasas. En otras partes del mundo, una dieta de carbohidratos sería inimaginable..

Especialmente no en Italia, el país que representa la pizza y la pasta. En un estudio publicado en la revista "Nutrición y diabetes", los científicos han demostrado que la pasta no lo engorda. Al menos no si se disfrutan con moderación y se comen con muchas verduras y solo un poco de carne..

Grandes diferencias en carbohidratos.

Además, la nutricionista Melissa Meier de Sydney (Australia) se opone a la demonización de los carbohidratos. En una publicación en el portal Cuerpo y alma, explica por qué evitar los carbohidratos no necesariamente ayuda a perder peso y también es insalubre..

Como explica el experto, hay una gran diferencia entre los carbohidratos de los alimentos como las legumbres y las frutas y los carbohidratos de los pasteles, los dulces y el helado..

Por supuesto, reducir los carbohidratos de esta última categoría promovería la buena salud, pero omitir los alimentos saludables solo porque contienen carbohidratos es una mala idea..

Leguminosas y productos integrales saludables.

Pan, pasta, arroz: los alimentos ricos en carbohidratos tienen una reputación de dañar la salud.

Pero los estudios científicos demuestran lo contrario..

Según Melissa Meier, comer cereales (especialmente trigo integral) se asocia con una vida más larga y un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes e incluso cáncer.

"Por supuesto que no te recomendaría que te comieras un gran plato de espaguetis todos los días", dijo la dietista..

"Solo digo que no debes tener miedo de comer un buen cereal para el desayuno, una rebanada o dos de pan para un sándwich, o una porción decente de arroz o pasta para la cena".

Además, señala los beneficios de las legumbres saludables: "los frijoles, los garbanzos y las lentejas no solo son una buena fuente de energía de larga duración", dijo el experto, sino que también son buenos para el crecimiento muscular..

"Esta verdura es uno de los pocos alimentos que realmente llamo" súper alimento ", dice Meier. Son "una buena fuente de fibra para un intestino sano".

Comer fruta todos los dias

"Los productos lácteos también son una fuente de carbohidratos gracias al azúcar natural lactosa, pero no se preocupen por la temida palabra, este azúcar es perfectamente saludable como parte de una dieta equilibrada", dijo el dietista..

La leche, el yogur y el queso son una buena fuente de proteínas y son ricos en calcio, lo que es crucial para tener huesos y dientes fuertes. Además, los productos lácteos proporcionan muchos micronutrientes importantes, como las vitaminas A, B12 y potasio..

Incluso las frutas contienen azúcar natural, pero deben estar de acuerdo con Meier todos los días dos frutas en el menú. Esto proporciona al cuerpo importantes vitaminas y minerales y fortalece el sistema inmunológico..

Según el experto, no importa qué fruta comas, porque todas las variedades son igual de buenas. Sin embargo, siempre debes comer diferentes frutas porque contienen diferentes antioxidantes para combatir enfermedades..

Finalmente, los vegetales ricos en carbohidratos y almidón como las papas y el maíz son un complemento saludable para cualquier dieta, cuando se consumen en las cantidades adecuadas. Ofrece valiosos beneficios nutricionales..

Las papas cocidas y refrigeradas son buenas para el intestino, según el experto en nutrición. "Las papas dulces, por otro lado, son una excelente fuente de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo y apoya la salud ocular". (Ad)