Perder peso ¿Es la comida saludable más prometedora que las porciones de dieta más pequeñas?

¿Cómo afecta el peso cuando las personas comen conscientemente alimentos más saludables??

Cuando las personas intentan reducir su peso, a menudo comienzan a tomar porciones más pequeñas para comer menos. Sin embargo, los investigadores ahora encontraron que los pacientes deberían reemplazar a los más insalubres con alimentos más saludables en lugar de comer menos para perder peso..

Los investigadores del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Estatal de Pennsylvania encontraron en su investigación actual que las personas deberían consumir alimentos más saludables para perder peso, en lugar de tomar porciones más pequeñas. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Appetite"..

El consumo de alimentos más sanos resulta en menos calorías

En su estudio, los investigadores analizaron cuántas comidas consumían los sujetos con diferentes tamaños de porciones. Los médicos encontraron que los participantes más sanos que comían alimentos perdieron más peso en comparación con los sujetos que comían menos. En general, los participantes consumieron menos calorías como resultado de los alimentos saludables.

Pequeñas porciones conducen a una sensación más fuerte de hambre.

Los resultados muestran que la elección de alimentos saludables y bajos en calorías fue más efectiva y sostenible que el simple hecho de renunciar a grandes porciones con calorías más altas, explica Faris Zuraikat. Si elige alimentos altos en calorías pero limita el consumo, las porciones serán demasiado pequeñas y probablemente tenga hambre, agrega el experto.

Las porciones más grandes causan una mayor ingesta de alimentos

Investigaciones anteriores ya han demostrado que el efecto de porciones más grandes hace que las personas coman más. Esto puede hacer que los afectados consuman más calorías de las que realmente quieren. Los investigadores diseñaron una intervención para contrarrestar este efecto. Les enseñaron a los participantes cómo controlar mejor los alimentos y comer alimentos más saludables..

¿Cómo reaccionaron los participantes entrenados al aumentar el tamaño de las porciones??

Los expertos examinaron a un grupo de voluntarios que fueron ampliamente capacitados en estrategias de control de tamaño de servicio. Así que los investigadores querían averiguar si estos participantes respondían de manera diferente al aumento del tamaño de las porciones, como personas no educadas. "También nos interesaba saber si estas personas no capacitadas con sobrepeso y obesidad o peso normal tenían reacciones diferentes", dice Zuraikat..

Los científicos examinan a más de 100 mujeres en su estudio.

Los investigadores reclutaron a un total de tres grupos de mujeres para participar en el estudio: 34 con sobrepeso, 29 con peso normal y 39 mujeres que habían participado anteriormente en un estudio de un año para perder peso que se centra en las estrategias de control de porciones. Todos los participantes visitaron el laboratorio una vez a la semana durante un período de cuatro semanas. En cada visita, los investigadores dieron a las mujeres los mismos alimentos, pero los tamaños de las porciones aumentaron lentamente en un orden aleatorio durante semanas.

Cuando aumentó el tamaño de la porción, la gente comía más

Cada comida consistía en alimentos con una mayor densidad de calorías, como el pan de ajo y una menor densidad de calorías, como una ensalada. Los alimentos se pesaron antes y después de la comida. Así que se determinó cuánto consumían las mujeres y se calculó cuán alta era la ingesta de calorías. Los científicos encontraron que los participantes en los tres grupos comían más a través de las porciones más grandes. Por ejemplo, si el tamaño de la porción se incrementó en un 75 por ciento, el consumo promedio aumentó en un 27 por ciento..

Los participantes entrenados consumieron alimentos con menos calorías.

Sin embargo, cuando los participantes asistieron a la capacitación, consumieron menos calorías totales en comparación con los otros sujetos. Aunque los sujetos en los tres grupos consumieron cantidades similares de alimentos, los participantes que previamente recibieron capacitación eligieron alimentos con una menor densidad de calorías, explican los expertos.

La elección de la comida fue diferente para los participantes.

"A todos los grupos se les servían las mismas comidas, pero su elección de comida era diferente. Los participantes que completaron la capacitación recibieron más alimentos bajos en calorías y bajos en calorías que los individuos sin capacitación ", explica Zuraikat en un comunicado de prensa de la Universidad Estatal de Pennsylvania. En consecuencia, la ingesta de calorías de los participantes entrenados fue menor que la de los grupos de control, aunque el peso de las comidas no fue diferente.

Plato completo, pero las calorías tomadas se hunden.

El estudio apoya la idea de que menos alimentos ricos en calorías y alimentos nutritivos pueden ayudar a reducir el hambre y hacer que las personas consuman menos calorías, dice la profesora Barbara Rolls, de la Universidad Estatal de Pennsylvania. La gente todavía tiene un plato lleno, pero las proporciones de diferentes tipos de alimentos han cambiado. (As)