5 segundos Regla del germen ¿Cuánto tiempo puedes comer comida rota?

Las bacterias solo se pegarán a los alimentos caídos después de 5 segundos.?
Algunas personas reaccionan muy rápidamente cuando dejan caer la comida de sus manos y en el suelo. Después de todo, existe la "regla de los 5 segundos", que dice que los alimentos que se han caído tardan un tiempo en contaminarse con bacterias. Pero ¿qué pasa con esta regla??

Lleva hasta la contaminación siempre cinco segundos.?
¿Qué hacer si la pizza que acaba de comprar o el sándwich se han caído al suelo? Recoger y tirar o comer de todos modos? Algunas personas dicen que es seguro consumir alimentos caídos siempre que se almacenen lo suficientemente rápido.

Finalmente, está la llamada "regla de los 5 segundos", según la cual las bacterias tardan al menos cinco segundos en adherirse a ella. Investigadores de EE. UU. Han descubierto en un estudio que el proceso de contaminación es algo más complicado..

De acuerdo con la regla de los cinco segundos, las bacterias tardan al menos cinco segundos en adherirse a los alimentos caídos. No haría mucho con hielo, pero ¿qué pasa con la regla? (Imagen: schallk / fotolia.com)

Tipo de superficie y tiempo de contacto juegan un papel
Los científicos, el profesor Donald Schaffner y Robyn Miranda de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey afirman que la regla de los cinco segundos es una generalización demasiado general.

Según los investigadores que publicaron sus hallazgos en la revista Applied and Environmental Microbiology, el contenido de humedad de un alimento, el tipo de superficie y el tiempo de contacto con el suelo desempeñan un papel crucial en la llamada contaminación cruzada. Según los expertos, el tiempo de transferencia es a veces inferior a un segundo..

Probar diferentes comidas
En el curso de la investigación, los científicos habían aplicado Enterobacter aerogenes, una bacteria inofensiva, en cuatro superficies diferentes: acero inoxidable, baldosas de cerámica, madera y alfombras. Luego dejaron caer cuatro alimentos diferentes: sandía, osos gomosos, pan y sándwiches..

La comida respectiva entonces cada menos de un segundo, cinco, 30 y 300 segundos son. Cada combinación se repitió 20 veces..

La transferencia bacteriana se ve afectada por la humedad
Como la universidad escribe en una comunicación, como es lógico, la sandía tenía la contaminación más grave, la gomosa tiene menos. La humedad afectará más a la transferencia bacteriana.

"Las bacterias no tienen patas, se mueven con la humedad y, cuanto más húmeda es la comida, mayor es el riesgo de la transferencia", dijo Schaffner. Fue sorprendente que la tasa de transferencia para la superficie de la alfombra fuera muy baja en comparación con la tasa para baldosas y acero inoxidable..

La comida perdida no tiene que ser desechada.
"La textura de la superficie y la comida también parecen jugar un papel importante en la transferencia", dijo Schaffner. Entonces, según los investigadores, la regla de los cinco segundos es "una simplificación bruta". "Las bacterias pueden contaminar de inmediato".

Pero eso no significa que la comida que se tira se debe tirar. Según expertos en salud, la suciedad limpia nuestro estómago. El ácido gástrico es tan fuerte según los expertos que mata a casi todas las bacterias. (Ad)