¿5 barritas de chocolate al día? Klaus Wührer critica las recomendaciones dietéticas oficiales.

¿Cuánta comida es saludable? ¿Y qué se puede recomendar a una persona? Con su libro recientemente publicado "Profilaxis y terapia por una dieta apropiada", Klaus Wührer cuestiona numerosas recomendaciones nutricionales. Así que la "recomendación dietética oficial basada en almidón (pan, pasta, arroz, papas) es fundamentalmente errónea". Y, sin embargo, Wührer afirma que las recomendaciones son incluso "proinflamatorias y peligrosas para la salud"..

Grandes cantidades de azúcar dañan tu salud. El sobrepeso, la diabetes, la presión arterial alta, pero también las enfermedades reumáticas y el dolor crónico tienen su origen en la dieta defectuosa con azúcar. Sin embargo, la Sociedad Alemana de Nutrición (= DGE) recomienda la cantidad de azúcar de 5 barras de chocolate por día. Esta recomendación dietética oficial basada en alimentos con almidón (pan, pasta, arroz, papas) es fundamentalmente incorrecta, promueve la inflamación y es perjudicial para la salud.!

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Con su libro recientemente publicado "Profilaxis y terapia por una dieta apropiada", Klaus Wührer desafía esta recomendación con datos insuperables. La danza bíblica en torno al GOLDEN CALF se repite en los tiempos modernos en relación con los "carbohidratos saludables, nutritivos y lentos de los cereales, el arroz y las papas". Klaus Wührer trae el grano entero de becerro de oro y muestra lo que realmente contiene: el ingrediente principal de los cereales, el arroz y las papas es el almidón:

- El almidón es dextrosa! - El almidón de grano entero aparece tan rápido en la sangre como el azúcar de mesa simple (Índice glucémico). - Esto significa que después de una porción de almidón (pan, pasta, arroz, papas) la carga de azúcar en la sangre es tan grande como 1.5 barras de chocolate. - Los alimentos de almidón tampoco son ricos en nutrientes. El chocolate con leche tiene incluso más nutrientes que el pan integral de "becerro de oro" (código federal de alimentos). - Por lo tanto, consume con "carbohidratos sanos, lentos, ricos en nutrientes y de cadena larga" la cantidad de azúcar de 5 barras de chocolate al día, y esto se considera oficialmente saludable. Dado que la carga de azúcar en la sangre del almidón es similar a la del azúcar común, el almidón causa tantas cargas y daños como el azúcar de mesa: el almidón es azúcar !

PS: Por cierto, el DGE afirma que no tiene una "justificación científica para el contenido energético óptimo de los nutrientes que suministran energía" (ver la posición del DGE: valores de referencia para el aporte de energía de los carbohidratos y las grasas). (Sb, pm)

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