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Hierbas silvestres - hierbas como remedios caseros de curación
Muchas deliciosas hierbas silvestres son saludables. Drenan el cuerpo, ayudan contra la fiebre, los dolores de cabeza o las molestias gastrointestinales, y en la actualidad son prácticamente desconocidas como plantas de cocina. En este artículo presentamos una serie de valiosas hierbas de la naturopatía..
contenido
- "Weed" de la farmacia
- Comida y medicina
- Cuidado?
- alazán
- pamplina
- ortiga
- Giersch
- hiedra terrestre
- plátano
- berro
- La bolsa de pastor
- diente de león
- hogweed
- cardos
- bálsamo de limón
- referencias:
La ensalada envuelta en plástico, la rúcula del descuento o la espinaca del congelador llega a la mesa de la cocina, "maleza" en el contenedor biológico. Aunque la mayoría de los jardineros aficionados ahora evitan la inyección letal para destruir las plantas silvestres, incluso hoy en día muchos compost terminan en compost cada mes, lo que podría alimentar a toda la familia..
Comestibles y curativas: hierbas silvestres saludables. Imagen :: Annett Seidler - fotolia "Weed" de la farmacia
Todavía conocemos la salvia, el romero, el perejil, la mejorana o las cebolletas, al menos en macetas del mostrador de verduras. Incluso el bálsamo de limón, la lavanda o la menta no llevan el estigma "maleza".
Pero ¿qué pasa con Nettle y Giersch? ¿Quién ha probado una deliciosa ensalada de pamplina, plátano y diente de león??
Por dinero costoso, compramos preparaciones que contienen sustancias de exactamente tales plantas, que eliminamos con celo como "malezas" en nuestro jardín. ¿Mordiendo las ortigas y al mismo tiempo sacándonos cápsulas de ortiga de la farmacia si tenemos un problema con la próstata? Es como comprar manzanas orgánicas mientras la fruta caída en nuestro jardín se está pudriendo..
Las personas conscientes de la salud juran por los súper alimentos de Perú e Indonesia, pero dejan las grosellas negras y los arándanos en su puerta a la izquierda.
Comida y medicina
Nuestros antepasados no podían usar la medicina moderna ni las especias que antes eran muy caras: la nuez moscada, la pimienta, el cardamomo o el jengibre costaban una fortuna y aún estaban reservados para los ricos en el período moderno temprano..
A cambio, la gente recurría a lo que crecía en la puerta, como alimento, condimento y medicina, a menudo todo al mismo tiempo. Hierbas silvestres, flores y árboles proporcionaron variedad en la cocina..
Cuidado?
Si recolectamos hierbas silvestres en nuestro propio jardín, usualmente tenemos las herramientas necesarias allí: necesitamos una cesta o bolsa de tela, no una bolsa de plástico, porque las hierbas son blandas..
En primer lugar, con un cuchillo o un par de tijeras, podemos separar mejor las plantas y evitar la destrucción secundaria de las raíces si solo necesitamos hojas o flores..
Más de la mitad de todas las hierbas domésticas son comestibles, otras no comestibles o venenosas. Por lo tanto, es lo mismo que con los hongos: solo recolectamos plantas que conocemos. Cuando dudamos, evitamos especialmente a aquellos que tienen doppelgangers venenosos. Lo mejor es tener un libro de destino con nosotros..
En la naturaleza, no recolectamos ninguna planta que esté protegida, y no recolectamos en reservas naturales, sino en praderas públicas.
No recolectamos en carreteras concurridas, paseos de perros o en campos que se rocían. Lavamos bien todas las plantas antes de prepararlas..
alazán
Alazán crece donde está mojado: en orillas de estanques, ríos y en prados húmedos. Los tallos sin hojas llevan flores rojas. Las hojas tienen un sabor ligeramente ácido y son adecuadas para una nota especial en sopas de verduras. Usamos las hojas jóvenes de color verde oscuro, las lavamos bien y las cortamos en tiras estrechas que agregamos al caldo..
Alazán: Ideal para sopas. Imagen: Annett Seidler - fotolila pamplina
Vogelmiere conoce a los cuidadores de aves como un importante forraje verde. Los minerales y las vitaminas no solo son buenos para las aves, sino que la ensalada también es un excelente complemento para la lechuga. El sabor es similar al de los guisantes frescos. Podemos recoger la pamplina hasta el otoño, pero los brotes más jóvenes son más ricos en vitaminas antes de la floración. Chickweed crece en el jardín, a lo largo del camino, en los campos, por lo que en todas partes, donde hay suficiente sol y espacios abiertos.
Chickweed (Stellaria media): No solo es saludable para las aves. Imagen: uliasudnitskaya - fotolia ortiga
Para recoger ortigas, debemos usar guantes para que los conejos no toquen la piel. Si hervimos las hojas tiernas, ya no se queman..
Maravillosamente curativo: la ortiga. Imagen: uliasudnitskaya - fotolia Las ortigas son mitad vegetales, mitad sazonadas, porque la sopa o la ensalada le dan un sabor ligeramente terroso, pero no parece demasiado molesto. De las ortigas también podemos hacer té. La medicina popular utiliza ortigas durante siglos contra las quejas urinarias y las enfermedades reumáticas..
Giersch
Giersch es una cubierta vegetal dominante. Las tres hojas divididas en verde exuberante adornan el jardín como hiedra, pero separa a Giersch sin inhibiciones, rápidamente sobrepasa todas las áreas sombrías.
Giersch: Weed con el gusto especial. De archivo: Hetizia - fotolia Las hojas jóvenes son adecuadas como ensalada y le dan un toque fresco. Giersch combina bien con la ensalada de papas y el gratinado, pero también puede freírse como espinacas como verdura y sirve como un acompañamiento desconocido para pescado y pollo..
hiedra terrestre
Si no cortamos el césped con demasiada frecuencia, Gundermann pronto se extiende, una planta baja con hojas en forma de corazón y flores azul-violeta. Las hojas tienen un sabor agrio y picante y se pueden usar de muchas maneras: como un cohete sobre pizza, en una sopa o al vapor como guarnición. El rey entre las hierbas silvestres: como las hojas y las flores también podemos poner en sobres, por lo que ayudan a curar las heridas externas..
Manto de señora, Gundermann, bálsamo de limón, margaritas. Imagen: behewa - fotolia plátano
El plátano Ribwort es tan común como el diente de león y crece en todas partes, donde la hierba crece, especialmente, como dice su nombre, en el camino, pero también en cualquier jardín que no fumamos..
Plátano. Imagen: eutimia - fotolia El sabor no es para todos, los amantes lo aprecian, sino una nota que recuerda a los hongos del bosque. El plátano puede ser cocido como un vegetal o usado en sopas como ensaladas.
También podemos exprimir el jugo de las hojas y distribuirlo sobre la piel que pica..
berro
El berro crece en la naturaleza en arroyos a la sombra o sombra parcial.
En el jardín, los sembramos mejor en un pozo de agua con sombra. Pero también podemos tirar de berros debajo de papel secante húmedo, en la cabaña del jardín o incluso en el sótano..
Berros. Foto: hjschneider - fotolia El berro es una bomba de nutrientes, llena de vitamina C, minerales y betacaroteno. Podemos espolvorearlos crudos y lavarlos sobre queso crema, condimentar un quark con él o agregarlo a una ensalada. El berro tiene un sabor picante..
La bolsa de pastor
El bolso de Shepherd se convierte en una rodilla, florece de color blanco y ama el sol como el nitrógeno. En la naturaleza, habita suelos francos, arenosos y grava. El sabor recuerda al cohete, y la hierba es adecuada para ensaladas o como aderezo para quiches, pizzas y baguette o como té.
Bolso del pastor como té curativo. Imagen: LianeM - fotolia diente de león
Todo el mundo sabe el diente de león de su propio jardín. Aunque es muy adecuado como vegetal, es demasiado amargo para muchos. Más suaves son las hojas jóvenes, pero podemos comer toda la planta. Cuidado con el jugo blanco en los tallos de las flores: deja manchas en las prendas que son difíciles de quitar..
Hierba medicinal del diente de león. De archivo: Alexander Rates - fotolia El diente de león drena, ayuda con las enfermedades renales y hepáticas y limpia la sangre..
hogweed
Meadow Bear Claw se parece a la cáustica Giant Bear Claw que quema la piel. El peligroso familiar crece hasta tres metros de altura y sus hojas son mucho más afiladas que las de la hierba nativa..
Pradera Brenklau - Heracleum sphondylium. Imagen: M. Schuppig - fotolia La garra de oso de la pradera crece solo hasta 1,5 m de altura, y las hojas jóvenes se pueden recoger de mayo a julio. Siempre llevamos guantes al recoger. Porque incluso las especies locales hacen que la piel pique y se enrojezca fácilmente.
Preparado que ya no es un problema. Bärenklau sabe un poco a apio y es adecuado como un vegetal picante en sopas como salsas, fideos, arroz y papas. Además, favorece la digestión, disminuye la presión arterial y ayuda a combatir el dolor menstrual..
cardos
Nos gustan las alcachofas como antipasti o pizza y nos molestan por los cardos en el jardín. Aquí hay cabezas de flores de alcachofas de una especie de cardo, y los cardos domésticos que podemos preparar de esa manera. Las raíces están hervidas, los ovarios tienen un sabor parecido a las nueces y las hojas también se alimentan..
A menudo mal juzgado: el cardo nativo. Imagen: RILL Media Design - fotolia Recolectamos cardo burro, cardo dorado, cardo asintiendo con la cabeza y cardo en el jardín o en el camino. Tienen mucha proteína y calorías..
Podemos cocinar los tallos de fruta y ponerlos en aceite, y cocinar las hojas como raíces en guisos..
bálsamo de limón
El bálsamo de limón originalmente proviene de Medio Oriente, pero ahora es común en toda Alemania. Una vez instalado, rápidamente cubre áreas más grandes. Cosechamos las hierbas silvestres de julio a octubre..
Podemos secar las hojas, pero tienen un sabor mucho mejor fresco. El bálsamo de limón huele y sabe agrio "como el limón" y le da a los alimentos y bebidas un sabor agridulce.
Sabores similares a los limones: bálsamo de limón. Fotografía: megakunstfoto - fotolia Las hojas frescas enriquecen los cócteles, los tazones de verano y los postres, funcionan bien en mermeladas, y el té frío y caliente con bálsamo de limón tiene un sabor excelente.
También podemos poner las hojas en un baño caliente para calmar el aroma a limón de nuestra piel y relajar nuestro cuerpo. (Dr. Utz Anhalt)
referencias:
Violet Stevenson: El jardín de la naturaleza. Londres 1985.